วันหยุดอาทิตย์นี้ ไม่อยากออกไปทานอาหารนอกบ้าน แต่อยากทำอาหารทานที่ วันนี้พี่จ๊ะจ๋า มีเมนูวันหยุด สำหรับทุกคนในครอบครัว ก็คือ เมนู “ขนมจีนน้ำยาป่า” มาให้ได้ทำทานกันค่ะ เมนูนี้ไม่ยาก อร่อย และดี ทำทานทานเองได้ทั้งครอบครัว ประหยัดดีด้วยนะคะ มาเริ่มกันเลย
เร่ิมต้นกันที่ส่วนผสม
ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
พริกแห้ง 5-7 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 50 กรัม
ข่านั่นเป็นแว่นบางๆ 1 ช้อนชา
ตะไคร้หั่นบางๆ 2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
หัวหอมหันหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบๆ 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ถ้วย
ขนมจีน 3 กิโลกรัม
ผักสดชนิดต่างๆ เช่น ถั่วงอกดิบ แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วฝักยาว ใบแมงลัก ใบสะระแหน่
วิธีทำ
1.น้ําใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ พริกแห้ง รากผักชี หอม กระเทียม ต้มให้ เปื่อย ตักขึ้น ทิ้งไว้ให้น้ําแห้ง โขลกกับกะปิให้ละเอียด
2.ต้มปลาให้สุก ลอกหนังออก แกะเอาแต่เนื้อปลา นําไปโขลกรวมกับน้ําพริกและ พริกไทยให้ละเอียด
3.นําเครื่องที่โขลกละเอียดดีแล้วละลายลงในหม้อน้ําที่เหลือจากต้มปลา เคียวไฟให้ พอขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ําปลา เมื่อรสดีแล้วรับประทานกับขนมจีนและผักต่างๆ
ข้อมูล : Sanook
#ขนมจีนน้ำยาป่า #คาสิโนสด #อาหาร #เมนูอาหาร
