หมูตุ๋นขมิ้น อาหารง่ายๆ ใช้วิธีการปรุงเพียง 40 นาที เนื้อหมูนุ่ม ละมุนลิ้น และแน่นอนว่าสูตรที่มาบอก คืออร่อย ทานได้เรื่อยๆ ไม่เบื่อ
ส่วนผสม
- – เนื้อหมูส่วนสะโพก 300กรัม
- – ผงขมิ้น 1/2ช้อนชา
- – ผงพะโล้ 1ช้อนชา
- – ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ
- – ซีอิ้วดำ 1/2ช้อนชา
- – น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ
- – เกลือป่น ½ ช้อนชา
- – รากผักชีบุบพอแตก 2ราก
- – ขึ้นฉ่าย (ไม่เอาใบ)บุบพอแหลก 2ต้น
- – พริกไทยเม็ดบุบพอแหลก 1ช้อนชา
- – น้ำเปล่า 1 -1/2ถ้วย
- – หอมเล็กเจียว1/2ถ้วย
- – ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ต้มเนื้อหมูทั้งก้อนด้วยไฟอ่อน ใส่รากผักชีขึ้นฉ่าย และพริกไทยลงต้มจนสุก
2. ตักหมูขึ้นพักไว้ให้เย็น นั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วใส่ลงในหม้อใบเดิม เติมผงขมิ้น และผงพะโล้ลงคนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาล และเกลือป่น
3. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่มปิดเตา
4. ตักใส่ชาม โรยหอมเล็กเจียว ตกแต่งด้วยผักชี
เคล็ดลับความอร่อย • เปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเนื้อวัวได้ตามชอบแต่ต้องเพิ่มเวลาเคี่ยวให้นานขึ้น 15-20 นาที
