ส่วนผสม
– ข้าวหอมมะลิหรือชนิดอื่นตามชอบ 350 กรัม
– สะโพกหรืออกไก่ 700 กรัม
– ขิงแก่ฝานเป็นแว่น 5-6แว่น

– กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชีบุบ2 ราก

– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– น้ําเปล่า 6 ถ้วย

– น้ํามันเขียวจากหนังไก่หรือน้ํามันพืช 1 ถ้วย
– ใบผักชีและแตงกวาหั่นตามขวางตามชอบ
– น้ําจิ้มข้าวมันไก่และน้ําซุปชนิดตามชอบสําหรับรับประทานคู่กัน

วิธีทํา
1. ต้มไก่ในน้ําเดือดจนสุก ตักขึ้นพักไว้กรองน้ําต้มไก่ผ่านกระชอนเตรียมไว้ สําหรับหุงข้าว (จะได้น้ําต้มไก่ประมาณ44 ถ้วย)

2. ซาวข้าวสารผ่านน้ํา 1 ครั้ง แล้วใส่ลงหม้อหุงข้าว เตรียมไว้

3. ตั้งน้ํามันเขียว 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนหอม แล้วใส่หม้อหุงข้าว ตามด้วยขิงและรากผักชี ใส่น้ําต้มไก่ เกลือ และน้ํามันเขียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา หุงข้าวจนสุกดี

4. ระหว่างนั้นเลาะเนื้อไก่ออกจากกแล้วนั่นเป็นชิ้นตามยาว เตรียมไว้

5. ตักข้าวมันไก่ใส่จานเสิร์ฟ วางเนื้อไก่ต้มตกแต่งด้วยผักชี รับประทานคู่กับแตงกวา น้ําจิ้ม และน้ําซุปตามชอบ

ส่วนผสมน้ําจิ้มข้าวมันไก่
• ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกขี้หนูสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เม็ดเต้าเจียวดําบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

• น้ําส้มสายชู . ซีอิ้วขาว
• น้ําตาลทรายช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทํา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ชิมรส ตามชอบ ตักใส่ถ้วยเล็ก เตรียมไว้

#เมนูอาหาร #อาหาร #กับข้าว #ฝากเงินขั้นต่ำ50บาท