ส่วนผสม
สะโพกไก่ 4 ชิ้น
เหล้ามิริน1 ถ้วย
โซยุ1 ถ้วย
ซีอิ้วดํา2 ช้อนชา
พริกไทยดําบดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ําตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
งาขาวคั่วตามชอบสําหรับโรยหน้า ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบสําหรับรับประทานคู่กัน
วิธีทํา
1. คลุกเคล้าเนื้อไก่ พริกไทยดํา เหล้ามิริน ซีอิ้วดํา น้ําตาลทรายแดง และโชยุ เข้าด้วยกัน หมักไว้นาน 20 นาที (แยกน้ําหมักเก็บไว้สําหรับทําซอส)
2. ย่างไก่หมักบนกระทะเทฟลอนจนสุกทั่วหรือนําเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสนาน 20 นาทีหรือจนสุก เหลือง
3. ยกลงจากเตา พักไว้ ทําซอสเทอริยากิโดยเคี่ยวน้ําหมักไก่ ด้วยไฟอ่อนจนข้น ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พักไว้ ตักข้าวญี่ปุ่นใส่จานเสิร์ฟ วางไก่ย่าง ราดน้ําซอสเทอริยากิตามชอบ โรยหน้าด้วยงาขาวเล็กน้อย รับประทาน คู่กับผักสลัดต่างๆ ตามชอบ
