ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เรามักจะได้ของขวัญเป็นขนมสุดอร่อยที่หอมหวานและกรอบ แถมยังเก็บได้นาน ขนมชนิดนั้นก็คือ คุกกี้ นั่นเอง
คุกกี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คล้ายๆ กับเค้ก เพราะมีส่วนผสมที่ใช้เหมือนกันคือ แป้ง, ไข่, นม, เนย ซึ่งเราจะแบ่งคุกกี้ตามลักษณะรูปทรงดังนี้
– คุกกี้หยอด: คุกกี้ที่ใช้ช้อนตักหรือใส่หัวบีบแล้วตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด หรือตามใจชอบ เช่น คุกกี้เนยสด คุกกี้นมสด คุกกี้เม็ดมะม่วง
– คุกกี้ม้วน: เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อยข้างอยู่ตัว จากนั้นนำมารีดแผ่นๆ ตามลวดลายหรือม้วนเป็นวงกลม คุกกี้ชนิดนี้จะต้องนำเข้าตู้เย็นจนแข็ง แล้วค่อยนำมาตัด เรียงใส่ถาด เข้าเตาอบ เช่น คุกกี้แฟนซี
– คุกกี้กด: คุกกี้ที่มีเนื้อแน่นและอยู่ตัวมาก ต้องนำมารีดแล้วใช้พิมพ์รูปต่างๆ กด เช่น คุกกี้สิงคโปร์
– คุกกี้โภชนาการสูง: เป็นคุกกี้ที่มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เช่น คุกกี้คอนเฟลค คุกกี้ธัญพืช คุกกี้แครนเบอร์รี่
วิธีการทำคุกกี้
ส่วนใหญ่เริ่มจากการตีน้ำตาลกับเนยให้ขึ้นฟู แล้วใส่ไข่ ตีจนเข้ากันแล้วใส่แป้ง จากนั้นใส่ผลไม้ตามชอบ หรือหยอดใส่ถาด แล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิปประมาณ 300 – 350 ฟาเรนไฮน์
ข้อแนะนำในการทำคุกกี้
– ตีเนยกับน้ำตาลต้องพอดี ถ้าตีมากเกินไป คุกกี้จะแผ่ตัวออกมากและจะแตกหักง่าย
– น้ำตาลทรายและน้ำตาลไอซิ่งจะให้เนื้อสัมผัสต่างกัน คุกกี้จากน้ำตาลทรายเนื้อจะกรอบร่วนกว่า ส่วนคุกกี้จากไอซิ่งจะกรอบแข็งกว่าและจะหวานน้อยกว่าด้วยเช่นกัน
– เมื่อใส่ส่วนผสมแล้วอย่าตีนานเกิน เพราะคุกกี้จะเหนียว
การเก็บรักษาคุกกี้
– ต้องเก็บช่วงที่เพิ่งเย็นใหม่ๆ ถ้าเก็บตอนร้อน คุกกี้จะนิ่ม แต่ถ้าเก็บช้าเกินไป คุกกี้ก็นิ่มเช่นกัน
– เก็บรักษาในขวดโหลหรือถุงพลาสติกแล้วปิดให้แน่น เพื่อกันลมเข้า
การทำคุกกี้ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ลองหัดทำกันได้น้าาาาา
#Cookies #เติมเงินขั้นต่ำ300บาท
