ส่วนผสม
กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังซักเส้นดำออก 10 ตัว
กระเพาะปลาแห้ง 100 กรัม
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเส้นบาง 2 ดอก
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นบาง 1 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยปน 1/2 ช้อนซา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ใบขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. แซ่กระเพาะปลาในน้ำร้อนจนนุ่ม บีบน้ำออก แล้วล้างผ่านน้ำเย็นอีกครั้ง บีบน้ำออกจนแห้ง พักไว้

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเพาะปลา ที่เตรียมไว้ลงผัดสักพัก ตามด้วยกระเทียม ผัดต่อจนหอม

3. ตอกไข่ลงผัดจนสุก ใส่เห็ดหอมและกุ้ง ลงผัดจนสุกดี ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เติมเหล้าจีน ผัดเบา ๆ พอเข้ากัน

4. ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง ลงเคล้าเบาๆ ปิดเตา

5. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยให้ทั่ว ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายให้สวยงาม

#เข้าครัว #เติมเงินขันต่ำบาคาร่า200บาท