สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)

สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

เชื่อว่ามีหลายคนที่หันมาทานมังสวิรัติเพราะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะประเทศอินเดียนั้นมีสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายที่อร่อยและกินง่าย สูตรนี้เป็นรสชาติอินเดียแท้ๆ ที่มีความเข้มข้นและอร่อยมากน่าจะถูกใจคออาหารอินเดียที่อยากทำกินเองที่บ้าน ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อยหรือจะทำทานในวันปาร์ตี้แบบเฮตตี้ก็เหมาะ

มาซาลาสูตรนี้จะเน้นถั่วพิคาชิโอและถั่วชิกพีเป็นพิเศษตามต้นตำรับของร้านอาหารอินเดียแท้ๆ ชุ่มซอลครีมผสมมะเขือเทศเข้มข้น เหตุที่ต้องใช้ถั่วชิกพีเป็นเพราะว่ามาซาลาสูตรนี้เป็นมังสวิรัติหากต้องการให้ได้โปรตีนก็จำเป็นต้องใช้ถั่วนั่นเองและถั่วที่มีโปรตีนสูงนั่นคือถั่วชิกพี สูตรนี้จะมีด้วยกันสองส่วนคือ ส่วนซอสมถั่วชิกกะติก้าและส่วนมาซาลา

ส่วนผสมทั้งสองส่วนสำหรับ Chickpea Tikka

ถั่วชิกพี 2 ถ้วย ปรุง
กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียด
ขิงสับละเอียด 1/2
garam masala 3/4 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา 
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับซอส Tikka Masala
หัวหอมเล็ก 1 ชิ้นหั่นเป็น 8 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกตัดเป็นสี่ส่วน
กระเทียม 2-3 กลีบ
ขิงปอกเปลือก และหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/4 ถ้วยตวง
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงผักชี  1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
garam masala 1 ช้อนชา

เริ่มต้นทำถั่วชิกกะติก้า
ให้ผสมชิกพีที่ต้มสุกแล้วกับน้ำมันเล็กน้อย เติมกระเทียม ขิงสดสับละเอียด ผงพริก น้ำมะนาวและ Garam masala ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วนำไปอุ่นบนเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ หากอยากได้รสชาติแบบอินเดียต้นตำรับให้ผสม Garam masala  เพิ่มเข้าไปอีกจะได้รสชาติที่เข้มข้น เมื่ออุ่นพอร้อนแล้วให้นำมาพักไว้ก่อน

เริ่มต้นทำซอสมาซาล่า
ใช้หัวหอม กระเทียม ขิง มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงหินพานต์ดิบใส่ลงในน้ำมันที่ตั้งไฟกลาง คนคั่วให้เข้ากันแล้วเติมผงยี่หร่า ผงผักชี และ masala นำวัตถุดิบทั้งหมดที่อุ่นร้อนมาปั่นให้ละเอียด เติมพริกป่นใส่มาซาล่าที่เตรียมไว้ ราดให้ชุ่มเพื่อรสชาติที่ลดตัว

Tikka Masala สามารถทานได้กับ Naan biryani มังสวิรัติหรือ biryani ไก่ ข้าวสวยเป็นต้น แต่หากทานคู่กับแป้ง Naan จะเข้ากันมากที่สุด จะทานเป็นมือเข้าหรือมื้อเย็นก็ลงตัวแบบสุดๆ เคล็ดลับการทำ TIKKA MASALA คืออย่าให้ถั่วชิกพีสุดเกินไปเพราะจะทำให้เละและไม่อร่อย ให้อุ่นเพียงแค่เล็กน้อยก่อนนำมาทานแต่ก็ระวังอย่างใช้เวลาไวไปเพราะจะไม่สุก แต่สำหรับมือใหม่หัดทำสามารถใช้ชิกพีแบบกระป๋องได้ซึ่งสะดวกกว่าการใช้ชิกพีสด นำไปปรุงอาหารเพียงแค่ 5-6 นาทีก็สุกแล้วไม่ต้องแช่น้ำ

#ลงครัว #ทำกับข้าว #CHICKPEATIKKAMASALA #มังสวิรัติ #บอลออนไลน์168

More to explorer

ทำความรู้จักกับ “โรควิตกกังวล” โรคที่ไม่ไกลตัว #แม่บ้านยุคใหม่

ทำความรู้จักกับ “โรควิตกกังวล” โรคที่ไม่ไกลตัว

สถานการณ์บ้านเมืองในปัจจุบันบวกกับระบบเศรษฐกิจที่มีความเงียบแย่ทำให้หลายคนเกิดความเครียดและเกิดความวิตกกังวลในชีวิตมากขึ้นแน่นอนว่ามันไม่ส่งผลดีกับชีวิตของเราเลย สำหรับวันนี้เราจึงอยากนำเอาข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับโรควิตกกังวลที่มีคนจำนวนไม่น้อยในปัจจุบันกำลังเผชิญกับอาการเช่นนี้อยู่ เพื่อที่จะให้ผู้อ่านได้ลองพิจารณาตัวเองว่าคุณเข้าข่ายเป็นโรควิตกกังวลหรือไม่ถ้าหากมีอาการตามรายละเอียดที่เราได้นำมาแนะนำกันนั้นก็ควรที่จะเข้าปรึกษาแพทย์เพื่อหาแนวทางในการรักษาว่าแต่โรควิตกกังวลนั้นจะมีรายละเอียดอะไรกันบ้างไปดูกันเลย โรควิตกกังวลคืออะไร ความวิตกกังวลเป็นอารมณ์และความรู้สึกที่เกิดขึ้นจากจิตใจในทางลบ ซึ่งจะส่งผลกระทบทั้งทางด้านทางกายและจิตใจ โดยหากมีความวิตกกังวลมากเกินไปอาจจะนำไปสู่การเป็นโรควิตกกังวล ซึ่งเป็นโรคที่สามารถเกิดขึ้นได้กับทุก ๆ คน โรคนี้สามารถเกิดได้จากพันธุกรรมหรือสภาพแวดล้อมรอบ ๆ ตัว โดยที่โรควิตกกังวลนั้นทำให้เกิดอุปสรรคในการใช้ชีวิตประจำวันได้ และหากปล่อยทิ้งไว้จะเป็นอันตรายอย่างมาก ดังนั้นเราควรจัดการกับโรควิตกกังวลลด้วยวิธีที่ถูกต้องและเหมาะสมก็จะสามารถทำให้กลับมาใช้ชีวิตปกติได้ โรควิตกกังวลนั้นมีหลายประเภท ได้แก่ โรควิตกกังวลทั่วไป คือ มีความวิตกกังวลเป็นเวลานานโดยอาจจะกังวลเกี่ยวกับเรื่องในชีวิตประจำวันทั่ว ๆ

จะมีลูกคนที่สองต้องรู้!! วิธีจัดการปัญหาพี่อิจฉาน้อง #แม่บ้านยุคใหม่

จะมีลูกคนที่สองต้องรู้!! วิธีจัดการปัญหาพี่อิจฉาน้อง

ในครอบครัวที่กำลังจะมีสมาชิกเพิ่มนั่นก็คือลูกคนที่ 2 แน่นอนว่าด้วยระยะห่างของอายุที่อาจมีไม่มากนักจะส่งผลให้พี่คนโตที่ยัง ไม่สามารถแยกแยะออกได้จะมีพฤติกรรมพี่อิจฉาน้อง ซึ่งพฤติกรรมนี้เป็นปัญหาทำให้คุณพ่อคุณแม่หนักใจไม่น้อยเลยทีเดียว เนื่องจากจะต้องใส่ใจในเรื่องของความรู้สึกของลูกคนโต และยังต้องดูแลและเลี้ยงดูลูกคนที่ 2 ไปด้วย แน่นอนว่าเมื่อคุณแม่หรือคุณพ่อให้ความสนใจและให้ความใส่ใจกับน้องมากเป็นพิเศษจะทำให้ลูกคนโตเริ่ม มีพฤติกรรมหรือนิสัยที่เปลี่ยนแปลงไปเนื่องจากต้องการเรียกร้องความสนใจจากคุณพ่อคุณแม่นั้นเองแล้ววันนี้เราได้นำเอาวิธีการรับมือเมื่อลูกเกิดพฤติกรรมพี่อิจฉาน้องมาฝากกัน วิธีจัดการปัญหาพี่อิจฉาน้อง คุณแม่สามารถจัดการปัญหาพี่อิจฉาน้องนี้ตั้งแต่น้องอยู่ในท้องได้ ด้วยการแบ่งหน้าที่และสร้างความผูกพันให้กับลูกคนโต โดยการให้การตกลงแบ่งหน้าที่สำคัญให้กับลูกคนโต และบอกว่ามันเป็นภารกิจที่ยิ่งใหญ่มากๆ ซึ่งลูกจะเห็นว่าเขาจะเป็นส่วนหนึ่งในการดูแลน้องนั่นเอง อธิบายให้ลูกคนโตให้เข้าใจว่าทำไมต้องอุ้มน้องหรือป้อนนมน้อง และบอกให้ลูกรู้ให้ได้ว่า “น้องอ่อนแอและไม่สามารถดูแลตัวเองได้ พวกเราจะต้องช่วยกันดูแลน้อง” ซึ่งลูกคนโตจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่า

“การนวดหลังคลอด” คุณแม่มือใหม่ไม่ควรพลาด #แม่บ้านยุคใหม่

“การนวดหลังคลอด” คุณแม่มือใหม่ไม่ควรพลาด

ในการตั้งครรภ์บอกเลยว่าคุณแม่จะต้องใช้ร่างกายหนักอย่างมาก เนื่องจากจะต้องสร้างคนอีก 1 คนขึ้นมาซึ่งมันไม่ใช่เรื่องง่ายเลยทีเดียว และเมื่อถึงเวลาที่ต้องคลอดลูกหลังคลอดคุณแม่จะรู้สึกเหนื่อยล้าและรู้สึกได้ถึงความเสื่อมโทรมของสภาพร่างกาย แน่นอนว่าทำให้คุณแม่หลายคนจิตตกกันไปตามๆกัน สำหรับวันนี้เราได้นำเอาอีกหนึ่งวิธีที่จะช่วยบำบัดและผ่อนคลายความเครียดให้กับคุณแม่มาฝากกันนั่นก็คือ การนวดหลังคลอด ว่าแต่จะมีอะไรที่น่าสนใจและการนวดหลังคลอดจะมีประโยชน์ต่อคุณแม่อย่างไรนั้นไปดูกันเลย สาระน่ารู้ของการนวดหลังคลอด การนวดหลังคลอดมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งนวดน้ำมันหอมระเหย นวดกดจุด นวดกดจุดเพื่อผ่อนคลายพังผืดและกล้ามเนื้อ นวดกดจุดสะท้อนเท้า นวดแผนไทย นวดแบบสวีดิช รวมถึงนวดแบบผสมผสาน การนวดที่บ้านสามารถจุดเทียนหอม หรือปรับแสงไฟให้สลัวๆ เพื่อสร้างบรรยากาศให้ผ่อนคลายได้ ก่อนจะนวดน้ำมันหอมระเหยหรือนวดโลชั่นควรทดสอบอาการแพ้ก่อน