สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)

สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

เชื่อว่ามีหลายคนที่หันมาทานมังสวิรัติเพราะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะประเทศอินเดียนั้นมีสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายที่อร่อยและกินง่าย สูตรนี้เป็นรสชาติอินเดียแท้ๆ ที่มีความเข้มข้นและอร่อยมากน่าจะถูกใจคออาหารอินเดียที่อยากทำกินเองที่บ้าน ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อยหรือจะทำทานในวันปาร์ตี้แบบเฮตตี้ก็เหมาะ

มาซาลาสูตรนี้จะเน้นถั่วพิคาชิโอและถั่วชิกพีเป็นพิเศษตามต้นตำรับของร้านอาหารอินเดียแท้ๆ ชุ่มซอลครีมผสมมะเขือเทศเข้มข้น เหตุที่ต้องใช้ถั่วชิกพีเป็นเพราะว่ามาซาลาสูตรนี้เป็นมังสวิรัติหากต้องการให้ได้โปรตีนก็จำเป็นต้องใช้ถั่วนั่นเองและถั่วที่มีโปรตีนสูงนั่นคือถั่วชิกพี สูตรนี้จะมีด้วยกันสองส่วนคือ ส่วนซอสมถั่วชิกกะติก้าและส่วนมาซาลา

ส่วนผสมทั้งสองส่วนสำหรับ Chickpea Tikka

ถั่วชิกพี 2 ถ้วย ปรุง
กระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียด
ขิงสับละเอียด 1/2
garam masala 3/4 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา 
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับซอส Tikka Masala
หัวหอมเล็ก 1 ชิ้นหั่นเป็น 8 ชิ้น
มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูกตัดเป็นสี่ส่วน
กระเทียม 2-3 กลีบ
ขิงปอกเปลือก และหั่นเป็น 2-3 ชิ้น
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1/4 ถ้วยตวง
ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
ผงผักชี  1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
garam masala 1 ช้อนชา

เริ่มต้นทำถั่วชิกกะติก้า
ให้ผสมชิกพีที่ต้มสุกแล้วกับน้ำมันเล็กน้อย เติมกระเทียม ขิงสดสับละเอียด ผงพริก น้ำมะนาวและ Garam masala ลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วนำไปอุ่นบนเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ หากอยากได้รสชาติแบบอินเดียต้นตำรับให้ผสม Garam masala  เพิ่มเข้าไปอีกจะได้รสชาติที่เข้มข้น เมื่ออุ่นพอร้อนแล้วให้นำมาพักไว้ก่อน

เริ่มต้นทำซอสมาซาล่า
ใช้หัวหอม กระเทียม ขิง มะเขือเทศและเม็ดมะม่วงหินพานต์ดิบใส่ลงในน้ำมันที่ตั้งไฟกลาง คนคั่วให้เข้ากันแล้วเติมผงยี่หร่า ผงผักชี และ masala นำวัตถุดิบทั้งหมดที่อุ่นร้อนมาปั่นให้ละเอียด เติมพริกป่นใส่มาซาล่าที่เตรียมไว้ ราดให้ชุ่มเพื่อรสชาติที่ลดตัว

Tikka Masala สามารถทานได้กับ Naan biryani มังสวิรัติหรือ biryani ไก่ ข้าวสวยเป็นต้น แต่หากทานคู่กับแป้ง Naan จะเข้ากันมากที่สุด จะทานเป็นมือเข้าหรือมื้อเย็นก็ลงตัวแบบสุดๆ เคล็ดลับการทำ TIKKA MASALA คืออย่าให้ถั่วชิกพีสุดเกินไปเพราะจะทำให้เละและไม่อร่อย ให้อุ่นเพียงแค่เล็กน้อยก่อนนำมาทานแต่ก็ระวังอย่างใช้เวลาไวไปเพราะจะไม่สุก แต่สำหรับมือใหม่หัดทำสามารถใช้ชิกพีแบบกระป๋องได้ซึ่งสะดวกกว่าการใช้ชิกพีสด นำไปปรุงอาหารเพียงแค่ 5-6 นาทีก็สุกแล้วไม่ต้องแช่น้ำ

#ลงครัว #ทำกับข้าว #CHICKPEATIKKAMASALA #มังสวิรัติ #บอลออนไลน์168

More to explorer

เคล็ดลับ เลี้ยงลูกน้อย ให้มีพัฒนาการทางภาษาที่ดี แม่บ้านยุคใหม่

เคล็ดลับ เลี้ยงลูกน้อย ให้มีพัฒนาการทางภาษาที่ดี

เมื่อถึงวัยขวบเศษ ลูกน้อยเริ่มสังเกตและจดจำสิ่งต่าง ๆ รอบตัว ถ้าอยากให้ลูกมีพัฒนาการทางภาษาที่ดี คุณพ่อคุณแม่มีส่วนสำคัญในการช่วยส่งเสริมพัฒนาการของลูกได้ ด้วยเคล็ดลับเลี้ยงลูกน้อยอย่างไรให้มีพัฒนาการทางภาษาที่ดีดังนี้ 1.หมั่นพูดคุยกับลูกบ่อย ๆ การที่พูดคุยกับลูกบ่อย ๆ เป็นการช่วยเสริมสร้างพัฒนาการให้กับลูก ลูกจะค่อย ๆ จดจำคำพูดที่เราพูดออกมา จดจำท่าทางและการกระทำของพ่อแม่ พ่อกับแม่ควรพูดกับลูกช้า ๆ ชัด ๆ เพื่อให้ลูกได้จดจำและทำให้ลูกมีพัฒนาการทางภาษาที่ดี 2.ใช้คำง่าย

5 วิธีแก้ปัญหา เมื่อลูกชอบกัดเล็บบ่อย ๆ แม่บ้านยุคใหม่

5 วิธีแก้ปัญหา เมื่อลูกชอบกัดเล็บบ่อย ๆ

คุณแม่หลายคนคงเคยเจอปัญหาลูกชอบกัดเล็บตัวเองบ่อย ๆ ใช้ไหม เมื่อเขารู้สึกไม่มีความมั่นใจ หวาดกลัว หรือเมื่อเจอปัญหา  ลูกน้อยจะเริ่มกัดเล็บตัวเอง ซึ่งพฤติกรรมดังกล่าวไม่ได้ร้ายแรงอะไร แต่เมื่อเราปล่อยให้ลูกทำบ่อย จะทำให้ลูกเสียบุคลิกภาพ หรืออาจจะติดเป็นนิสัย รวมไปถึงในเล็บอาจเป็นแหล่งสะสมของเชื่อแบคทีเรียต่าง ๆ ทำให้ลูกเจ็บป่วยได้ง่าย เรามาดู 5 วิธีแก้ปัญหา เมื่อลูกชอบกับเล็บบ่อย ๆกันเลย 1.ตัดเล็บลูกให้สั้น หมั่นตัดเล็บลูกให้สั้นตลอด เพราะในเล็บอาจจะมีแบคทีเรียหรือเชื้อโรคต่าง

5 วิธีรับมือ เมื่อเป็นสิวขณะตั้งครรภ์ แม่บ้านยุคใหม่

5 วิธีรับมือ เมื่อเป็นสิวขณะตั้งครรภ์

เมื่อตั้งครรภ์ คุณแม่หลายคนมักเจอปัญหาสิวขึ้นเยอะเต็มหน้าไปหมดใช่ไหม รักษายังไงก็ไม่หายไม่ยุบสักที แต่คุณแม่ไม่ต้องตกใจไป เพราะการเป็นสิวในคุณแม่ตั้งครรภ์เกิดจากฮอร์โมนในร่างกายเพิ่มมากขึ้น มีระดับของเหลวในร่างกายเพิ่มขึ้น ทำให้ผิวมัน  ผิวอักเสบได้ง่าย โดยวันนี้เราก็จะมาแนะนำ 5 วิธีรับมือ เมื่อเป็นสิ่วขณะตั้งครรภ์ ซึ่งมีวิธีไหนบ้างไปดูกันเลย 1. ล้างมือและล้างหน้าให้สะอาด  ด้วยผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีความอ่อนโยนไม่ระคายเคืองต่อผิว ก่อนจะล้างทำความสะอาดหน้าควรล้างมือให้สะอาดก่อน งดใช้มือสัมผัสบริเวณที่เป็นสิวโดยตรง เพราะอาจทำให้สิวอักเสบได้นั่นเอง 2.งดอาหารที่มีไขมันสูง ควรเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์กับผิว ทานผักผลไม้เยอะ