เด็กวัยเจริญเติบโตคือ เด็กอายุ 6-12 ปี ซึ่งกำลังย่างเข้าสู่วัยรุ่นที่กระตือรือร้นกับกิจกรรมต่างๆ อาหาร ดังนั้น เด็กวัยเจริญเติบโตจึงต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เพียงพอ โดยอาหารนั้นต้องให้พลังงาน สร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงช่วยพัฒนาสมองให้พร้อมสำหรับการศึกษาเล่าเรียนด้วย ซึ่งอาหารสำหรับเด็กวัยเจริญเติบโตก็คือ อาหารหลัก 5 หมู่ที่รู้จักกันดี
อาหารให้พลังงานสำหรับเด็กวัยเจริญเติบโต
อาหารให้พลังงานชนิดแรกคือ คาร์โบไฮเดรต เป็นกลุ่มข้าว แป้ง เช่น ข้าวสวย ข้าวเหนียว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ผักที่มีแป้ง เช่น เผือก มัน ช่วยให้พลังงาน ทำให้มีแรงทำกิจกรรมต่างๆ และมีกลูโคสสำหรับการทำงานของสมอง อีกทั้งยังมีเส้นใยอาหาร ช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและขับถ่าย และยังได้รับวิตามิน แร่ธาตุด้วย
พยายามให้เด็กวัยเจริญเติบโตรับประทานข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสี จะได้โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน และใยอาหารมากกว่าข้าวขาว แต่ต้องระวังอย่าให้เด็กรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากไป เพราะจะสะสมแป้งกลายเป็นโรคอ้วนได้ อาหารให้พลังงานชนิดต่อมาคือ โปรตีน ซึ่งสำคัญสำหรับเด็กวัยเจริญเติบโต
เพราะต้องใช้โปรตีนในการสร้างเนื้อเยื่อและเซลล์ต่างๆ โปรตีนพบได้ในเนื้อสัตว์ทุกชนิด หมู ไก่ เนื้อ ปลา อาหารทะเลต่างๆ รวมถึงไข่ ถั่วเมล็ดแห้งและผลิตภัณฑ์จากเต้าหู้ นอกจากจะมีโปรตีนแล้ว ยังมีกรดไขมันจำเป็น แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินเอ ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ นอกจากเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้เด็กโตเร็วแล้ว
ยังสร้างและพัฒนากล้ามเนื้อสมองอีกด้วย ทั้งยังช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายให้ทำงานอย่างปกติ ไขมัน เป็นอาหารที่ให้พลังงานอีกชนิดหนึ่งที่ได้จากน้ำมัน เนย กะทิ หรืออยู่ในรูปไขมันในเนื้อสัตว์ ช่วยให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและเป็นส่วนประกอบสำคัญของสมอง เป็นตัวช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามิน เอ ดี อี เค ได้ ในทางกลับกัน
ถ้าได้รับไขมันไม่เพียงพอ ก็จะทำให้ขาดวิตามินบางตัวได้เช่นกัน โดยเฉลี่ยเด็กวัยเจริญเติบโตควรกินน้ำมันไม่เกินวันละ 5 ช้อนชา และควรเป็นไขมันจากหลายแหล่งที่มา ถ้าเลือกใช้น้ำมันปรุงอาหารควรเป็นน้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน
ผักและผลไม้สำหรับเด็กวัยเจริญเติบโต
ผักมีวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายต่อเด็กวัยเจริญเติบโต อีกทั้งยังมีเส้นใยที่ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่ายของเด็กวัยเจริญเติบโตอีกด้วย ควรให้เด็กกินผักที่หลากหลาย โดยเฉพาะผักหลายสี เช่น เขียว เหลือง แดง ม่วง ขาว เป็นต้น ใน 1 วัน เด็กควรได้กินผักอย่างน้อย 4 ทัพพี
ส่วนผลไม้ก็เช่นเดียวกันกับผัก คือ ให้วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร สารอาหารจำพวกวิตามินต่างๆ ที่จะช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคให้แก่ร่างกาย ทำให้ร่างกายแข็งแรง แถมยังมีกากใยที่ช่วยให้การทำงานของลำไส้เด็กวัยเจริญเติบโตเป็นไปอย่างปกติ ควรให้เด็กกินผลไม้หลังอาหารหรือกินเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ
เด็กวัยเจริญเติบโตกำลังย่างเข้าสู่วัยรุ่น มีความกระตือรือร้นกับกิจกรรมต่างๆ รวมถึงเล่นกีฬา อาหารที่ช่วยพัฒนาเด็กวัยเจริญเติบโตต้องเป็นอาหารที่ให้พลังงาน สร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงช่วยพัฒนาสมองให้พร้อมสำหรับเรียนหนังสือด้วย ซึ่งอาหารเสริมพัฒนาการเด็กวัยเจริญเติบโตเหล่านั้นอยู่ภายใต้อาหาร 5 หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ผัก และผลไม้
เครดิตภาพจาก pixabay.com
#เด็กวัยเจริญเติบโต #ไลฟ์สไตล์ของแม่บ้าน #แม่บ้านยุคใหม่
