เก็บอาหารแห้งและอาหารสดอย่างให้อยู่ได้นานในช่วง Covid – 19
เก็บอาหารแห้งและอาหารสดอย่างให้อยู่ได้นานในช่วง Covid - 19

เก็บอาหารแห้งและอาหารสดอย่างให้อยู่ได้นานในช่วง Covid – 19

ช่วง covid – 19 ระบาดแบบนี้คงไม่ค่อยมีใครอยากจะออกนอกบ้านมากนัก ออกไปแต่ละครั้งก็คิดซื้อของแห้งของสดมาตุนไว้ แต่ทั้งนี้ของสดอาจจะเก็บได้ไม่นานเท่ากับอาหารแห้ง แต่ว่าอาหารแห้งบางอย่างก็มีอายุสั้นเช่นกัน วันนี้จึงมีวิธีการเก็บอาหารแห้งและอาหารสดเพื่อยืดอายุอาหารให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นแบบที่ไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยน ลองมาดูวิธีกันเลยว่าทำได้อย่างไรบ้าง 1.วิธีเก็บไข่สด สำหรับการเก็บไข่สดให้ยืดอายุอาหารนั้นควรนำเปลือกไข่มาทำความสะอาดก่อนแต่ไม่ควรล้างน้ำเพราะจะยิ่งทำให้ไข่เสียไวยิ่งขึ้น ให้ใช้กระดาษเช็ดคราบสกปรกแทน เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องปกติแทนการแช่เย็น เอาหัวด้านป้ายขึ้นและเอาด้านแหลมลงวิธีนี้จะทำให้ไข่แดงลอยอยู่กลางอากาศ เวลานำมาตอกไข่จะไม่แตกเหลวซึ่งจะช่วยยืดอายุไข่ได้ 14-30 วันเลยทีเดียว 2.วิธีเก็บปลาย่างแช่แข็งและปลาสด สำหรับปลาถ้าแช่แข็งมาแล้วก็แช่ต่อได้เลยรักษาอุณหภูมิเอาไว้อย่าให้เสียระหว่างการเดินทาง ส่วนปลาสดแนะนำให้ทำความสะอาดก่อนแล้วเก็บแบ่งเอาไว้เหมือนเนื้อสัตว์ชนิดอื่นในช่องแช่แข็งที่ -12 องศาถึง -18 องศาจะทำให้ปลาสามารถมีอายุอยู่ได้ถึง 6 เดือน 3. วิธีเก็บไก่สดและไก่แช่แข็ง สำหรับไก่สดนั้นควรแบ่งไว้ทำในมืออาหารด้วยการแบ่งใส่ถุงพลาสติกหรือกล่องภาชนะ…

Continue Reading เก็บอาหารแห้งและอาหารสดอย่างให้อยู่ได้นานในช่วง Covid – 19
อยากกินโกโก้ เเต่ย่อยนมวัวไม่ได้!
อยากกินโกโก้ เเต่ย่อยนมวัวไม่ได้

อยากกินโกโก้ เเต่ย่อยนมวัวไม่ได้!

ใครเคยมีปัญหาเหล่านี้บ้างไหมคะ ทานนมวัวไม่ได้เลยสักยี่ห้อ เพราะท้องของเราระบบย่อยไม่ค่อยดี มีปัญหาตลอด โดยเฉพาะตอนทานนม เเล้วยิ่งเป็นคนที่ชอบทานน้ำหวาน อย่างโกโก้ ชาเขียว ชานมเย็น ชาเย็น หรืออะไรก็เเล้วเเต่ที่ทำมาจากนมวัว ทานไม่ได้เลย รวมไปถึงขนมที่มีส่วนผสมจากนมวัวด้วย เลยจำต้องอดตลอด เเต่เพื่อน ๆ ต้องรู้ก่อนว่า ในส่วนผสมของนมนั้นมี "เเลคโตส" ด้วย บางทีเพื่อน ๆ อาจจะเเค่ไม่ย่อยตัวเเลคโตสนี้ ก็เป็นไปได้นะคะ เพราะฉะนั้น เพื่อน ๆ จะหมดปัญหาเหล่านี้ไปค่ะ เพราะว่าเรามีตัวช่วยยย!!! นั่นก็คือ…

Continue Reading อยากกินโกโก้ เเต่ย่อยนมวัวไม่ได้!
อยากมีลูก แต่ไม่ท้องสักที ต้องลองกินอาหาร 6 ชนิดนี้
อยากมีลูก แต่ไม่ท้องสักที ต้องลองกินอาหาร 6 ชนิดนี้ แม่บ้านยุคใหม่

อยากมีลูก แต่ไม่ท้องสักที ต้องลองกินอาหาร 6 ชนิดนี้

หลายคู่ที่แต่งงานกันนานแต่ยังไม่มีลูกสักทีอาจเกิดจากสุขภาพร่างกายที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งคนเหล่านี้มักจะพบแพทย์เพื่อปรึกษาหาวิธีให้มีลูกง่ายขึ้น และแพทย์มักแนะนำให้กินโฟเลตก่อนตั้งครรภ์ 3 เดือน เพื่อให้ร่างกายสามารถสร้างอสุจิได้แข็งแรงขึ้น  ทำให้ตัวอ่อนเกาะติดกับมดลูกง่ายขึ้นนั่นเอง วันนี้เราเลยจะนำอาหารที่มีโฟเลตสูงมาแนะนำคุณแม่บ้านยุคใหม่ ใครอยากท้องต้องรีบหามากินกันเลย 1.กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีคือผักที่มีโฟเลตในปริมาณ 135 ไมโครกรัม เป็นผักที่เหมาะกับคนอยากท้องอย่างมาก อีกทั้งกะหล่ำปลียังช่วยลดการปวดตึงของเต้านมในคุณแม่ให้นมได้ด้วย 2.ผักโขม ผักโขมอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินหลากหลายชนิดและที่สำคัญมีโฟเลตสูงถึง 194 ไมโครกรัม สามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง นอกจากนี้ผักขมยังช่วยบำรุงน้ำนมแม่ได้ด้วยเช่นกัน 3.สตรอว์เบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนอกจากจะกินแบบสดได้แล้วยังนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง สตรอว์เบอร์รีมีวิตามินซีและมีโฟเลตในปริมาณ 61 ไมโครกรัม คนอยากท้องที่ไม่ชอบกินผักเหมาะกับผลไม้ชนิดนี้มาก 4.พริกหยวกสีแดงหรือพริกหวานสีแดง…

Continue Reading อยากมีลูก แต่ไม่ท้องสักที ต้องลองกินอาหาร 6 ชนิดนี้
สูตรอาหาร ข้าวผัดไข่
สูตรอาหาร ข้าวผัดไข่ แม่บ้านยุคใหม่

สูตรอาหาร ข้าวผัดไข่

ข้าวผัดไข่เรียกว่าเป็นเมนูอาหารง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำกินได้ แต่เคล็ดลับความอร่อยนั้นก็มีอยู่เอาไว้กินเวลาสิ้นเดือนล่ะเหมาะที่สุด ทั้งประหยัดและรสชาติอร่อยด้วย  สูตรที่นำเสนอในวันนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ผักและคาร์โบไฮเดรต เป็นข้าวผัดไข่หอมๆ เอาไว้กินกับกับข้าวอะไรก็อร่อย ข้าวผัดไข่อาจจะดูว่าทำไม่ยากและแต่ละบ้านก็จะมีสูตรต่างกัน แต่สำหรับสูตรนี้เป็นสูตรโบราณที่นำมาประยุกต์ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติมเพื่อเพิ่มโปรตีนและคุณค่าทางอาหาร สามารถใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบได้ตามต้องการ โดยสูตรข้าวผัดไข่นี้เจ้าของสูตรได้แรงบันดาลใจมากจากการดูรายการทำอาหารเทปันยากิ หนึ่งในเมนูอาหารคือข้าวผัดจากเบนิฮานาเลยนำมาประยุกต์กลายเป็นข้าวผัดไข่สูตรอร่อยที่ลงตัวมาก สำหรับข้าวผัดไข่สูตรนี้จะเราจะเพิ่มไข่ห่อเข้าไปด้วยเพื่อรสชาติที่อร่อยมากขึ้น ส่วนผสมที่จำเป็น ไข่ไก่ 3 ฟองน้ำปลา 2 ช้อนชาซอสหอยนางรม 1 ช้อนชาแครอทหั่นสี่เหลี่ยมต้นหอมซอยเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ ตามต้องการข้าวเปล่า 1 ถ้วย วิธีทำข้าวผัดไข่ 1.ให้นำไข่ไก่ 1 ฟองตีให้เข้ากัน       …

Continue Reading สูตรอาหาร ข้าวผัดไข่
สูตรอาหาร กุ้งผัดผักซอสโฮมเมด
สูตรอาหาร-กุ้งผัดผักซอสโฮมเมด เมนูสำหรับ แม่บ้านยุคใหม่ ที่ทำได้ง่ายๆ

สูตรอาหาร กุ้งผัดผักซอสโฮมเมด

เป็นสูตรอาหารที่ทำทานได้แทบทุกวัน แม่บ้านยุคใหม่ ทำได้แน่นอน และยังเป็นอาหารสำหรับทุกมื้อ เพราะอิ่มอร่อยและทำง่ายใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที เป็นหนึ่งในเมนูอาหารโปรดของใครหลายคนเลยก็ว่าได้ กุ้งผัดซอสโฮมเมดเป็นสูตรพิเศษที่อยากนำเสนอมากๆ เหมาะกับสาวกกุ้งตัวจริงที่อยากกินอะไรฟินๆ กุ้งนุ่มๆ ผสมกับผักกรุกกรอบ เอาล่ะลองมาดูวิธีทำกันเลย รับรองว่าไม่ยาก ก่อนอื่นเลยให้หาผักที่ชอบมาผัดคู่กับกุ้งจะเป็นบล็อกโคลี่ พริกหยวก เห็ด กระหล่ำปลีหรือผักหลากหลายชนิดก็สามารถนำมาผัดเข้ากันได้ สูตรกุ้งผัดผักซอสโฮมเมดยังปราศจากกลูเตนดังนั้นจึงกินได้อย่างปลอดภัยเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการหลีกเลี่ยงกลูเตน มีทั้งโปรตีนและวิตามินจากผักด้วย ส่วนผสมกุ้งผัดผักซอสโฮมเมด กุ้งดิบขนาดกลางปอกเปลือกและอบกระเทียมบดแบ่ง 5 กลีบเนยหรือน้ำมัน1 ช้อนโต๊ะคาโนลา1 ช้อนชา , มะกอกหรือน้ำมันมะพร้าวเห็ดหั่น 4 ออนซ์บรอกโคลี…

Continue Reading สูตรอาหาร กุ้งผัดผักซอสโฮมเมด
เมนูผัดน้ำพริก เปลี่ยนน้ำพริกเหลือค้างเป็นเมนูสุดแซ่บที่ทานแล้วต้องร้องซี๊ด
เมนูผัดน้ำพริก

เมนูผัดน้ำพริก เปลี่ยนน้ำพริกเหลือค้างเป็นเมนูสุดแซ่บที่ทานแล้วต้องร้องซี๊ด

เมนูผัดน้ำพริกธรรมดาๆ ทานทุกวันคงเบื่อแย่ ลองเปลี่ยนเมนูน้ำพริกเดิมๆ ให้เก๋ไก๋ด้วยการทำเป็นน้ำพริกผัดข้าวกันดีกว่า วันนี้เรามีมูนผัดน้ำพริกรสเลิศมานำเสนอกันถึง 5 เมนู รับรองว่าทำไมยากและอร่อยสุดๆ ไปเลย เป็นเมนูของคนชอบความเผ็ดแซ่บโดยแท้ มีเมนูไหนกันบ้างนั้นมาดูกันเลย 1.เมนู กุ้งผัดน้ำพริกกะปิ เปลี่ยนเมนูน้ำพริกกะปิแบบบ้านๆ มาเป็นกุ้งผัดน้ำพริกกะปิที่มีความแซ่บนัวกันดีกว่า หรือบ้านไหนซื้อน้ำพริกกะปิมาแล้วทานเหลือ สามารถนำมาทำเมนูนี้ต่อได้เลย วัตถุดิบก็ใช่ไม่เยอะและทำไมยากอย่างที่คิด ส่วนผสม กุ้งผัดน้ำพริกกะปิ - สะตอ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่) - น้ำพริกกะปิ - กุ้ง - หอมหัวใหญ่ -…

Continue Reading เมนูผัดน้ำพริก เปลี่ยนน้ำพริกเหลือค้างเป็นเมนูสุดแซ่บที่ทานแล้วต้องร้องซี๊ด
เมนูหมูไมโครเวฟ ง่าย อร่อยครบ จบในขั้นตอนเดียว
เมนูหมูไมโครเวฟ ง่าย อร่อยครบ จบในขั้นตอนเดียว

เมนูหมูไมโครเวฟ ง่าย อร่อยครบ จบในขั้นตอนเดียว

เรื่องการทำอาหารทานเองนั้น ดูจะเป็นเรื่องไกลตัวสำหรับหนุ่มสาวออฟฟิศชาวเมืองซะเหลือเกิน เพราะแค่การเดินทางและการทำงานในแต่ละวันก็แทบจะหมดเวลาทำอะไรแล้ว ส่วนใหญ่จึงฝากท้องไว้กับร้านอาหารตามสั่ง หิ้วข้าวกล่องทุกเช้าเย็น ซึ่งข้อดีของอาหารตามสั่งหรือข้าวราดแกงก็คือความหลากหลาย แต่ถูกสุขอนามัยหรือถูกปากไหมก็อีกเรื่อง เพราะยังไงซะ อาหารที่ทำเองย่อมถูกปากมากกว่าอยู่แล้ว 1. เมนู ราดหน้ามาม่าหมูสับ เป็นเมนูที่ไม่น่าเชื่อว่าจะสามารถทำจากไมโครเวฟได้ แต่ทำได้จริงๆ นะ วัตถุดิบต่างๆ สามารถพลิกแพลงได้ โดยปกติราดหน้านั้นมักจะนิยมทานแบบเส้นใหญ่ แต่ถ้าหายากเกินไปไม่สะดวก เปลี่ยนมาเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็ได้เหมือนกัน ลองมาดูวิธีทำกันเลย ส่วนผสม ราดหน้ามาม่าหมูสับ- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหมูสับ- หมูบด- เต้าเจี้ยว (ในสูตรใช้มิโซะ) ไม่มีก็ไม่ต้องใส่- น้ำมันงา…

Continue Reading เมนูหมูไมโครเวฟ ง่าย อร่อยครบ จบในขั้นตอนเดียว
เมนูอาหารมื้อดึก ถอดสูตรสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน
เมนูอาหารมื้อดึก ถอดสูตรสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน

เมนูอาหารมื้อดึก ถอดสูตรสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน

เคยน้ำลายสอกันไหม เวลาที่เห็นใครแชร์ร้านอาหารเจ้าเด็ดเจ้าดังที่น่าตาของอาหารนั้นน่าทานมากๆ โดยเฉพาะอาหารแนวสตรีทฟู้ด ที่นำเอาของบ้านๆ มาทำให้ดูน่าทานแบบอดใจไม่ไหว แต่บางร้านนั้นก็ไกลเหลือเกิน เดินทางลำบาก ทำให้การเดินทางไปชิมอาหารเหล่านั้นกลายเป็นแค่ฝันกลางวัน แต่วันนี้เรามาสานฝันให้แล้ว ด้วยสูตรอาหารเมนูสตรีทฟู้ดชื่อดัง ที่ทำเองได้ไม่ต่างจากไปนั่งทานที่ร้าน มีเมนูไหนบ้างนั้น มาดูกันเลย 1. เมนู มาม่าต้มยำเจ๊โอว เป็นเมนูที่ดังมากอยู่พักนึง สำหรับมาม่าต้มยำเจ๊โอว ที่หนักเครื่องถึงใจถึงอารมณ์ วันนี้ไม่ต้องไปต่อคิวนานๆ หรือเดินทางไกลเพื่อไปกินที่ร้าน เพราะเรายกสูตรลับมาฝากกัน รับรองว่าได้อารมณ์แบบมาม่าเจ๊โอวแน่นอน ส่วนผสม มาม่าโอ้โห -เนื้ออกไก่ เนื้อหมู หรือกุ้ง -เกลือป่น เล็กน้อย…

Continue Reading เมนูอาหารมื้อดึก ถอดสูตรสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน
สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA  (มังสวิรัติ)
สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)

สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)

เชื่อว่ามีหลายคนที่หันมาทานมังสวิรัติเพราะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะประเทศอินเดียนั้นมีสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายที่อร่อยและกินง่าย สูตรนี้เป็นรสชาติอินเดียแท้ๆ ที่มีความเข้มข้นและอร่อยมากน่าจะถูกใจคออาหารอินเดียที่อยากทำกินเองที่บ้าน ได้ทั้งสุขภาพและความอร่อยหรือจะทำทานในวันปาร์ตี้แบบเฮตตี้ก็เหมาะ มาซาลาสูตรนี้จะเน้นถั่วพิคาชิโอและถั่วชิกพีเป็นพิเศษตามต้นตำรับของร้านอาหารอินเดียแท้ๆ ชุ่มซอลครีมผสมมะเขือเทศเข้มข้น เหตุที่ต้องใช้ถั่วชิกพีเป็นเพราะว่ามาซาลาสูตรนี้เป็นมังสวิรัติหากต้องการให้ได้โปรตีนก็จำเป็นต้องใช้ถั่วนั่นเองและถั่วที่มีโปรตีนสูงนั่นคือถั่วชิกพี สูตรนี้จะมีด้วยกันสองส่วนคือ ส่วนซอสมถั่วชิกกะติก้าและส่วนมาซาลา ส่วนผสมทั้งสองส่วนสำหรับ Chickpea Tikka ถั่วชิกพี 2 ถ้วย ปรุงกระเทียม 2-3 กลีบสับละเอียดขิงสับละเอียด 1/2 garam masala 3/4 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน…

Continue Reading สูตรอาหาร CHICKPEA TIKKA MASALA (มังสวิรัติ)
สูตรอาหาร หมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม
สูตรอาหาร หมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม

สูตรอาหาร หมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม

ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ารสชาติคือสิ่งที่ทำให้อาหารอร่อยและมีความน่ากินทำให้เจริญอาหารมากขึ้น ดังนั้นหลายคนจึงคิดค้นสูตรอาหารต่างๆ ขึ้นมาเพื่อให้รสชาติไม่ซ้ำจำเจ ซึ่งปัจจุบันมีสูตรอาหารเป็นล้านๆ สูตรมาให้ทำลองทำกินกัน และวันนี้เราก็มีอยู่หนึ่งสูตรที่ทานได้ทุกเพศทุกวันนั่นก็คือเมนูหมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม ซึ่งคาราเมลที่ใช้นั้นต่างจากที่ใช้ทำขนมเพราะจะใช้ซอสสูตรพิเศษในการทำเป็นคาราเมลเรียกว่าเป็นไฮไลท์เด็ดของเมนูนี้เลย เคล็ดลับความอร่อยของหมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม ก่อนที่จะไปดูวิธีทำลองมาดูเคล็ดลับกันก่อนดีกว่า  เคล็ดลับของเมนูนี้อยู่ที่ความเหนียวเข้มข้นของซอสคาราเมลนั่นเอง ดังนั้นอุปกรณ์ครัวจึงมีความสำคัญเพราะว่าหากใช้หม้อหรือกระทะที่ไม่มีพื้นผิวเคลือบจะทำให้ติดกระทะและเกิดการไหม้ได้ ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสขม และควรใช้น้ำปลาหอมๆ แทนการใส่เกลือจะเป็นการชูรสชาติได้มากขึ้น เอาล่ะเมื่อรู้เคล็ดลับแล้วลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ส่วนผสมหมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม เนื้อหมูส่วนสะโพกหรือสันนอกเพราะไม่เหนียวหัวหอม1/2 น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะน้ำเปล่า 2 ถ้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาข้าวขาวสุกหัวหอมซอยสำหรับโรยหน้า วิธีทำหมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม1.สับหัวหอมและหั่นหมูชิ้นขนาดพอดีคำ จากนั้นตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนปานกลางและนำหัวหอมสับกับหมูลงไปผัดประมาณ…

Continue Reading สูตรอาหาร หมูหวานคาราเมลโรยต้นหอม