สเต็กเต้าหู้​กับซอสปูผัดพริกไทยดำ
สเต็กเต้าหู้​กับซอสปูผัดพริกไทยดำ

สเต็กเต้าหู้​กับซอสปูผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสมเนื้อปูทะเลลวกสุก 1/2 ถ้วยเต้าหู้ซีอิ๊วดำ 2 ก้อนถั่วลันเตาหรือถั่วหวานหั่นแฉลบ ขนาด 1/2 นิ้ว ลวกสุก 1/2 ถ้วยหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/4 หัวพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต่าเล็ก 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชาพริกไทยดำบดหยาบ…

Continue Reading
ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ
ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ

ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ก็เข้าสู่เทศกาลกินเจกันแล้ว เพื่อน ๆ คนไหนทานอาหารเจกันบ้างมั้ยคะ ซึ่งเมนูที่เราจะมานำเสนอในวันนี้คนทานเจก็กินได้ คนไม่ทานเจก็กินดีค่ะ และเมนูในวันนี้ก็คือ ‘ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ’ นั่นเอง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ ส่วนผสม เต้าหูซีอิ๊วดำ            1 ก้อน เห็ดเออรินจิหันชิ้นบาง         2 ถ้วย พริกหวานสีเขียว สีเหลืองและสีแดงหั่นเต๋าใหญ่ รวมกัน               1 ถ้วย ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว      1 นิ้ว         1 ต้น…

Continue Reading
กระเพาะปลาผัดกุ้ง
กระเพาะปลาผัดกุ้ง

กระเพาะปลาผัดกุ้ง

ส่วนผสม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังซักเส้นดำออก 10 ตัวกระเพาะปลาแห้ง 100 กรัมเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเส้นบาง 2 ดอกไข่ไก่ 2-3 ฟองต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้นขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นบาง 1 เม็ดกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน 2 ช้อนชาซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยปน 1/2 ช้อนซาน้ำมันพืช…

Continue Reading
เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง
เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง

เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง

ส่วนผสมเส้นเซี่่ยงไฮ้ผสมสาหร่ายญี่ปุ่นต้มสุก 1 ถ้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟอง ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยน้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบ วิธีทำ- คลุกเคล้าเนื้อไก่ ไข่ น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นหมักไว้นานประมาณ…

Continue Reading
ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​
ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​

ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​

ส่วนผสมสันในไก่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 250 กรัมหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 1/2 ถ้วยสาเก 1 ช้อนโต๊ะน้ำขิงคั้นสด 1/2 ช้อนชาโชยุ 1/ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชาน้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 250 กรัมขิงซอยเป็นเส้นทอดกรอบ และต้นหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ วิธีทำ- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใสเนื้อไก่ลงผัด ด้วยไฟกลางจนสุก เติมสาเก ผัดพอเข้ากัน - ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก…

Continue Reading
ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย
ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูทำง่าย ๆ ที่เด็ก ๆ ชอบ ผู้ใหญ่ก็ชอบ มาฝากกันค่ะ นั่นคือ ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เราต้องเตรียมส่วนผสมก่อนนะคะ - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม - เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ 6 ก้อน - เต้าหู้หลอดไข่ไก่ 2 หลอด - สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม 1 แผ่น - แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง…

Continue Reading
ลงครัวผัดมาม่าหมู
ลงครัวผัดมาม่าหมู

ลงครัวผัดมาม่าหมู

สวัสดีค่ะ ใครเป็นสาวกมาม่าบ้างงง แน่นอนว่าในหนึ่งเดือน ต้องได้กินสัก 2-3 วันบ้างแหละ วันนี้จะมานำเสนอวิธีการทำผัดมาม่าแบบง่ายและอร่อยเหาะสุดๆ ทำยังไงนั้น ตามมาดูกันเลย ขั้นแรกเราต้องเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อน - มาม่าห่อเล็ก 3 ซอง - หมูสันในหมัก 2 ขีด (ถ้าชอบหมูเยอะก็ใส่ได้อีกนะคะ) - ผักคะน้า 1 กำ - ไข่ไก่ 2 ใบ - น้ำมันหอย 1…

Continue Reading
ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก
ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ใครหลายๆ คนชอบกินขนมเบเกอรี่มากจนบางครั้งก็อยากจะทำเองซะเลย แต่ก็คงคิดว่ามันต้องทำยากแน่ๆ ซึ่งจริงๆ แล้วอยากจะบอกว่าถ้าเราเข้าใจขั้นตอนในการทำก็จะไม่ยากเลย ในวันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับการทำเบเกอรี่ที่สามารถนำไปใช้ได้ และเมื่อทำแล้วขนมจะออกมาสวย แถมคุณจะสนุกกับมันในการทำเบเกอรี่แต่ละครั้ง ก่อนลงมือทำ เราต้องทำความเข้าใจสูตรขนมและวิธีการทำเช่น จะทำเค้ก ต้องตีแป้งแบบใด ทำคุกกี้ต้องตีแบบใด - ในการทำขนม ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเช่น หม้อผสม ไม้พาย แป้ง น้ำตาล น้ำมัน ของต้องอยู่ใกล้มือ หยิบจับได้ง่าย- ตราชั่ง ถ้วยตวง ช้อนตวง ต้องได้มาตราฐาน ควรร่อนแป้งก่อนอย่างน้อยนึงครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกในแป้งออกมา - เวลาใช้ถ้วยตวงหรือข้อนตวงแล้วจะปาดส่วนที่เกินออก…

Continue Reading

การเก็บรักษาวัตถุดิบทำขนมเบเกอรี่

เคยเป็นกันมั้ยคะ ซื้อวัตถุดิบมาทำขนมเบเกอรี่แต่ละครั้ง เราซื้อมาใช้ครั้งเดียวก็ไม่เคยหมด เก็บๆ ไว้ จะเอามาทำอีกที ของก็เสียหมดแล้ว ต้องไปซื้อวัตถุดิบมาใหม่อยู่เรื่อยๆ ถ้าใครเคยเจอปัญหานี้ไม่ต้องกังวลไปค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบที่ถูกต้อง เพราะจะช่วยประหยัดเงินและลดต้นทุนในการผลิตด้วย 1. การเก็บรักษาแป้งทำขนมชนิดต่างๆ เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ต้องเก็บในห้องสะอาด เก็บให้มิดชิดและปลอดภัยจากแมลง จะทำให้แป้งเก็บได้นานถึง 5 เดือน ถ้าแป้งถุงไหนมีแมลงต้องรีบแยกออกทันที 2. การเก็บรักษายีสต์ ยีสต์เป็นวันถุดิบที่เสียได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้ง ห้ามโดดกับแสงแดดและความชื้น หรืออาจจะเก็บตู้เย็นก็ได้ จะทำให้เก็บยีสต์ได้นาน 1…

Continue Reading
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เรามักจะได้ของขวัญเป็นขนมสุดอร่อยที่หอมหวานและกรอบ แถมยังเก็บได้นาน ขนมชนิดนั้นก็คือ คุกกี้ นั่นเอง คุกกี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คล้ายๆ กับเค้ก เพราะมีส่วนผสมที่ใช้เหมือนกันคือ แป้ง, ไข่, นม, เนย ซึ่งเราจะแบ่งคุกกี้ตามลักษณะรูปทรงดังนี้ - คุกกี้หยอด: คุกกี้ที่ใช้ช้อนตักหรือใส่หัวบีบแล้วตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด หรือตามใจชอบ เช่น คุกกี้เนยสด คุกกี้นมสด คุกกี้เม็ดมะม่วง - คุกกี้ม้วน: เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อยข้างอยู่ตัว จากนั้นนำมารีดแผ่นๆ ตามลวดลายหรือม้วนเป็นวงกลม คุกกี้ชนิดนี้จะต้องนำเข้าตู้เย็นจนแข็ง แล้วค่อยนำมาตัด…

Continue Reading
Close Menu