อาหาร

ส่วนผสมเนื้อปูทะเลลวกสุก 1/2 ถ้วยเต้าหู้ซีอิ๊วดำ 2 ก้อนถั่วลันเตาหรือถั่วหวานหั่นแฉลบ ขนาด 1/2 นิ้ว ลวกสุก 1/2 ถ้วยหอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/4 หัวพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเต่าเล็ก 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชาพริกไทยดำบดหยาบ…

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้ก็เข้าสู่เทศกาลกินเจกันแล้ว เพื่อน ๆ คนไหนทานอาหารเจกันบ้างมั้ยคะ ซึ่งเมนูที่เราจะมานำเสนอในวันนี้คนทานเจก็กินได้ คนไม่ทานเจก็กินดีค่ะ และเมนูในวันนี้ก็คือ ‘ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ’ นั่นเอง ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ ข้าวหน้าเต้าหูซีอิ๊วดำ ส่วนผสม เต้าหูซีอิ๊วดำ            1 ก้อน เห็ดเออรินจิหันชิ้นบาง         2 ถ้วย พริกหวานสีเขียว สีเหลืองและสีแดงหั่นเต๋าใหญ่ รวมกัน               1 ถ้วย ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว      1 นิ้ว         1 ต้น…

ส่วนผสม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังซักเส้นดำออก 10 ตัวกระเพาะปลาแห้ง 100 กรัมเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเส้นบาง 2 ดอกไข่ไก่ 2-3 ฟองต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้นขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นบาง 1 เม็ดกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน 2 ช้อนชาซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยปน 1/2 ช้อนซาน้ำมันพืช…

ส่วนผสมเส้นเซี่่ยงไฮ้ผสมสาหร่ายญี่ปุ่นต้มสุก 1 ถ้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟอง ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยน้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบ วิธีทำ- คลุกเคล้าเนื้อไก่ ไข่ น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นหมักไว้นานประมาณ…

ส่วนผสมสันในไก่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 250 กรัมหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 1/2 ถ้วยสาเก 1 ช้อนโต๊ะน้ำขิงคั้นสด 1/2 ช้อนชาโชยุ 1/ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชาน้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 250 กรัมขิงซอยเป็นเส้นทอดกรอบ และต้นหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ วิธีทำ- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใสเนื้อไก่ลงผัด ด้วยไฟกลางจนสุก เติมสาเก ผัดพอเข้ากัน - ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก…

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูทำง่าย ๆ ที่เด็ก ๆ ชอบ ผู้ใหญ่ก็ชอบ มาฝากกันค่ะ นั่นคือ ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เราต้องเตรียมส่วนผสมก่อนนะคะ - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม - เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ 6 ก้อน - เต้าหู้หลอดไข่ไก่ 2 หลอด - สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม 1 แผ่น - แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง…

สวัสดีค่ะ ใครเป็นสาวกมาม่าบ้างงง แน่นอนว่าในหนึ่งเดือน ต้องได้กินสัก 2-3 วันบ้างแหละ วันนี้จะมานำเสนอวิธีการทำผัดมาม่าแบบง่ายและอร่อยเหาะสุดๆ ทำยังไงนั้น ตามมาดูกันเลย ขั้นแรกเราต้องเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อน - มาม่าห่อเล็ก 3 ซอง - หมูสันในหมัก 2 ขีด (ถ้าชอบหมูเยอะก็ใส่ได้อีกนะคะ) - ผักคะน้า 1 กำ - ไข่ไก่ 2 ใบ - น้ำมันหอย 1…

ใครหลายๆ คนชอบกินขนมเบเกอรี่มากจนบางครั้งก็อยากจะทำเองซะเลย แต่ก็คงคิดว่ามันต้องทำยากแน่ๆ ซึ่งจริงๆ แล้วอยากจะบอกว่าถ้าเราเข้าใจขั้นตอนในการทำก็จะไม่ยากเลย ในวันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับการทำเบเกอรี่ที่สามารถนำไปใช้ได้ และเมื่อทำแล้วขนมจะออกมาสวย แถมคุณจะสนุกกับมันในการทำเบเกอรี่แต่ละครั้ง ก่อนลงมือทำ เราต้องทำความเข้าใจสูตรขนมและวิธีการทำเช่น จะทำเค้ก ต้องตีแป้งแบบใด ทำคุกกี้ต้องตีแบบใด - ในการทำขนม ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเช่น หม้อผสม ไม้พาย แป้ง น้ำตาล น้ำมัน ของต้องอยู่ใกล้มือ หยิบจับได้ง่าย- ตราชั่ง ถ้วยตวง ช้อนตวง ต้องได้มาตราฐาน ควรร่อนแป้งก่อนอย่างน้อยนึงครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกในแป้งออกมา - เวลาใช้ถ้วยตวงหรือข้อนตวงแล้วจะปาดส่วนที่เกินออก…

เคยเป็นกันมั้ยคะ ซื้อวัตถุดิบมาทำขนมเบเกอรี่แต่ละครั้ง เราซื้อมาใช้ครั้งเดียวก็ไม่เคยหมด เก็บๆ ไว้ จะเอามาทำอีกที ของก็เสียหมดแล้ว ต้องไปซื้อวัตถุดิบมาใหม่อยู่เรื่อยๆ ถ้าใครเคยเจอปัญหานี้ไม่ต้องกังวลไปค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบที่ถูกต้อง เพราะจะช่วยประหยัดเงินและลดต้นทุนในการผลิตด้วย 1. การเก็บรักษาแป้งทำขนมชนิดต่างๆ เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ต้องเก็บในห้องสะอาด เก็บให้มิดชิดและปลอดภัยจากแมลง จะทำให้แป้งเก็บได้นานถึง 5 เดือน ถ้าแป้งถุงไหนมีแมลงต้องรีบแยกออกทันที 2. การเก็บรักษายีสต์ ยีสต์เป็นวันถุดิบที่เสียได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้ง ห้ามโดดกับแสงแดดและความชื้น หรืออาจจะเก็บตู้เย็นก็ได้ จะทำให้เก็บยีสต์ได้นาน 1…