กระเพาะปลาผัดกุ้ง
กระเพาะปลาผัดกุ้ง

กระเพาะปลาผัดกุ้ง

ส่วนผสม กุ้งสดขนาดกลางแกะเปลือก ผ่าหลังซักเส้นดำออก 10 ตัวกระเพาะปลาแห้ง 100 กรัมเห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเส้นบาง 2 ดอกไข่ไก่ 2-3 ฟองต้นหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้นขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1 ต้นพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นบาง 1 เม็ดกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะเหล้าจีน 2 ช้อนชาซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยปน 1/2 ช้อนซาน้ำมันพืช…

Continue Reading กระเพาะปลาผัดกุ้ง
เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง
เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง

เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง

ส่วนผสมเส้นเซี่่ยงไฮ้ผสมสาหร่ายญี่ปุ่นต้มสุก 1 ถ้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วยไข่ไก่ 1 ฟอง ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วยขึ้นฉ่ายหั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วยกระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 2 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/4 ช้อนชาน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยน้ำมันพืชสำหรับผัดน้ำจิ้มสุกี้ตามชอบ วิธีทำ- คลุกเคล้าเนื้อไก่ ไข่ น้ำมันงา และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำไปแช่เย็นหมักไว้นานประมาณ…

Continue Reading เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดสุกี้แห้ง
ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​
ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​

ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​

ส่วนผสมสันในไก่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 250 กรัมหอมหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นตามยาว 1/2 ถ้วยสาเก 1 ช้อนโต๊ะน้ำขิงคั้นสด 1/2 ช้อนชาโชยุ 1/ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชาน้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะข้าวสวย 250 กรัมขิงซอยเป็นเส้นทอดกรอบ และต้นหอมญี่ปุ่นซอยตามชอบ วิธีทำ- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใสเนื้อไก่ลงผัด ด้วยไฟกลางจนสุก เติมสาเก ผัดพอเข้ากัน - ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดเข้าด้วยกันพอสุก…

Continue Reading ข้าวหน้าไก่ญี่ปุ่น​
ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย
ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย

สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูทำง่าย ๆ ที่เด็ก ๆ ชอบ ผู้ใหญ่ก็ชอบ มาฝากกันค่ะ นั่นคือ ราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เราต้องเตรียมส่วนผสมก่อนนะคะ - ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม - เต้าหู้ปลาหั่นชิ้นพอคำ 6 ก้อน - เต้าหู้หลอดไข่ไก่ 2 หลอด - สาหร่ายทะเลปิ้งพอหอม 1 แผ่น - แครอทฝานแว่นบางหั่นครึ่ง…

Continue Reading ลงครัวทำราดหน้าเต้าหู้สาหร่าย
ลงครัวผัดมาม่าหมู
ลงครัวผัดมาม่าหมู

ลงครัวผัดมาม่าหมู

สวัสดีค่ะ ใครเป็นสาวกมาม่าบ้างงง แน่นอนว่าในหนึ่งเดือน ต้องได้กินสัก 2-3 วันบ้างแหละ วันนี้จะมานำเสนอวิธีการทำผัดมาม่าแบบง่ายและอร่อยเหาะสุดๆ ทำยังไงนั้น ตามมาดูกันเลย ขั้นแรกเราต้องเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อน - มาม่าห่อเล็ก 3 ซอง - หมูสันในหมัก 2 ขีด (ถ้าชอบหมูเยอะก็ใส่ได้อีกนะคะ) - ผักคะน้า 1 กำ - ไข่ไก่ 2 ใบ - น้ำมันหอย 1…

Continue Reading ลงครัวผัดมาม่าหมู
ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก
ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ใครหลายๆ คนชอบกินขนมเบเกอรี่มากจนบางครั้งก็อยากจะทำเองซะเลย แต่ก็คงคิดว่ามันต้องทำยากแน่ๆ ซึ่งจริงๆ แล้วอยากจะบอกว่าถ้าเราเข้าใจขั้นตอนในการทำก็จะไม่ยากเลย ในวันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับการทำเบเกอรี่ที่สามารถนำไปใช้ได้ และเมื่อทำแล้วขนมจะออกมาสวย แถมคุณจะสนุกกับมันในการทำเบเกอรี่แต่ละครั้ง ก่อนลงมือทำ เราต้องทำความเข้าใจสูตรขนมและวิธีการทำเช่น จะทำเค้ก ต้องตีแป้งแบบใด ทำคุกกี้ต้องตีแบบใด - ในการทำขนม ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเช่น หม้อผสม ไม้พาย แป้ง น้ำตาล น้ำมัน ของต้องอยู่ใกล้มือ หยิบจับได้ง่าย- ตราชั่ง ถ้วยตวง ช้อนตวง ต้องได้มาตราฐาน ควรร่อนแป้งก่อนอย่างน้อยนึงครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกในแป้งออกมา - เวลาใช้ถ้วยตวงหรือข้อนตวงแล้วจะปาดส่วนที่เกินออก…

Continue Reading ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

การเก็บรักษาวัตถุดิบทำขนมเบเกอรี่

เคยเป็นกันมั้ยคะ ซื้อวัตถุดิบมาทำขนมเบเกอรี่แต่ละครั้ง เราซื้อมาใช้ครั้งเดียวก็ไม่เคยหมด เก็บๆ ไว้ จะเอามาทำอีกที ของก็เสียหมดแล้ว ต้องไปซื้อวัตถุดิบมาใหม่อยู่เรื่อยๆ ถ้าใครเคยเจอปัญหานี้ไม่ต้องกังวลไปค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบที่ถูกต้อง เพราะจะช่วยประหยัดเงินและลดต้นทุนในการผลิตด้วย 1. การเก็บรักษาแป้งทำขนมชนิดต่างๆ เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ต้องเก็บในห้องสะอาด เก็บให้มิดชิดและปลอดภัยจากแมลง จะทำให้แป้งเก็บได้นานถึง 5 เดือน ถ้าแป้งถุงไหนมีแมลงต้องรีบแยกออกทันที 2. การเก็บรักษายีสต์ ยีสต์เป็นวันถุดิบที่เสียได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้ง ห้ามโดดกับแสงแดดและความชื้น หรืออาจจะเก็บตู้เย็นก็ได้ จะทำให้เก็บยีสต์ได้นาน 1…

Continue Reading การเก็บรักษาวัตถุดิบทำขนมเบเกอรี่
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เรามักจะได้ของขวัญเป็นขนมสุดอร่อยที่หอมหวานและกรอบ แถมยังเก็บได้นาน ขนมชนิดนั้นก็คือ คุกกี้ นั่นเอง คุกกี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คล้ายๆ กับเค้ก เพราะมีส่วนผสมที่ใช้เหมือนกันคือ แป้ง, ไข่, นม, เนย ซึ่งเราจะแบ่งคุกกี้ตามลักษณะรูปทรงดังนี้ - คุกกี้หยอด: คุกกี้ที่ใช้ช้อนตักหรือใส่หัวบีบแล้วตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด หรือตามใจชอบ เช่น คุกกี้เนยสด คุกกี้นมสด คุกกี้เม็ดมะม่วง - คุกกี้ม้วน: เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อยข้างอยู่ตัว จากนั้นนำมารีดแผ่นๆ ตามลวดลายหรือม้วนเป็นวงกลม คุกกี้ชนิดนี้จะต้องนำเข้าตู้เย็นจนแข็ง แล้วค่อยนำมาตัด…

Continue Reading Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน
แกงเลียง
แกงเลียง

แกงเลียง

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้รักสุขภาพกำลังมาแรง ทั้งกินคลีน กินธัญพืช แต่บางคนก็กินน้อยมาก แค่โยเกิร์ตกับผลไม้ วันนี้เราจะมานำเสนออาหารที่เหมาะกับคนรักสุขภาพและยังมีรสชาติที่อร่อย กินแล้วไม่อ้วนแน่นอน เพราะมีแต่ผัก ผัก และผัก แต่ก็มีเนื้อสัตว์อย่างกุ้งกับไก่ นั่นก็คือ แกงเลียง นั่นเอง เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมบวบหั่นแฉลบ 200 กรัม ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม ตำลึงเด็ดใบและยอดอ่อน 1 ถ้วย เห็ดฟางผ่าซีก 100 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100…

Continue Reading แกงเลียง
ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต
ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต

ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม • ไข่ไก่2 ฟอง • หอมหัวใหญ่นั่นเป็นชิ้นยาว 1 หัว • มิริน 2 ช้อนชา • โชยุ •น้ําซุปปลาแห้ง(ดูวิธีทําหน้า 8) 1 ด้วย • ข้าวสวยญี่ปุ่น2 ถ้วย •ต้นหอมหั่นแฉลบสําหรับโรยหน้า 1 - 2 ต้น • หมูทอดข้าวโอ๊ตนั่นเป็นชิ้นยาว วิธีทํา1ผสมน้ําซุปปลาแห้ง โชยุ…

Continue Reading ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต