ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก
ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

ใครหลายๆ คนชอบกินขนมเบเกอรี่มากจนบางครั้งก็อยากจะทำเองซะเลย แต่ก็คงคิดว่ามันต้องทำยากแน่ๆ ซึ่งจริงๆ แล้วอยากจะบอกว่าถ้าเราเข้าใจขั้นตอนในการทำก็จะไม่ยากเลย ในวันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับการทำเบเกอรี่ที่สามารถนำไปใช้ได้ และเมื่อทำแล้วขนมจะออกมาสวย แถมคุณจะสนุกกับมันในการทำเบเกอรี่แต่ละครั้ง ก่อนลงมือทำ เราต้องทำความเข้าใจสูตรขนมและวิธีการทำเช่น จะทำเค้ก ต้องตีแป้งแบบใด ทำคุกกี้ต้องตีแบบใด - ในการทำขนม ต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมเช่น หม้อผสม ไม้พาย แป้ง น้ำตาล น้ำมัน ของต้องอยู่ใกล้มือ หยิบจับได้ง่าย- ตราชั่ง ถ้วยตวง ช้อนตวง ต้องได้มาตราฐาน ควรร่อนแป้งก่อนอย่างน้อยนึงครั้งเพื่อแยกสิ่งสกปรกในแป้งออกมา - เวลาใช้ถ้วยตวงหรือข้อนตวงแล้วจะปาดส่วนที่เกินออก…

Continue Reading ทำเบเกอรี่…ไม่ยาก

การเก็บรักษาวัตถุดิบทำขนมเบเกอรี่

เคยเป็นกันมั้ยคะ ซื้อวัตถุดิบมาทำขนมเบเกอรี่แต่ละครั้ง เราซื้อมาใช้ครั้งเดียวก็ไม่เคยหมด เก็บๆ ไว้ จะเอามาทำอีกที ของก็เสียหมดแล้ว ต้องไปซื้อวัตถุดิบมาใหม่อยู่เรื่อยๆ ถ้าใครเคยเจอปัญหานี้ไม่ต้องกังวลไปค่ะ วันนี้เราจะมาบอกเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบที่ถูกต้อง เพราะจะช่วยประหยัดเงินและลดต้นทุนในการผลิตด้วย 1. การเก็บรักษาแป้งทำขนมชนิดต่างๆ เช่น แป้งขนมปัง แป้งเค้ก ต้องเก็บในห้องสะอาด เก็บให้มิดชิดและปลอดภัยจากแมลง จะทำให้แป้งเก็บได้นานถึง 5 เดือน ถ้าแป้งถุงไหนมีแมลงต้องรีบแยกออกทันที 2. การเก็บรักษายีสต์ ยีสต์เป็นวันถุดิบที่เสียได้ง่าย ควรเก็บในที่แห้ง ห้ามโดดกับแสงแดดและความชื้น หรืออาจจะเก็บตู้เย็นก็ได้ จะทำให้เก็บยีสต์ได้นาน 1…

Continue Reading การเก็บรักษาวัตถุดิบทำขนมเบเกอรี่
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน
Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน

ในช่วงเทศกาลปีใหม่ เรามักจะได้ของขวัญเป็นขนมสุดอร่อยที่หอมหวานและกรอบ แถมยังเก็บได้นาน ขนมชนิดนั้นก็คือ คุกกี้ นั่นเอง คุกกี้เป็นขนมชนิดหนึ่งที่คล้ายๆ กับเค้ก เพราะมีส่วนผสมที่ใช้เหมือนกันคือ แป้ง, ไข่, นม, เนย ซึ่งเราจะแบ่งคุกกี้ตามลักษณะรูปทรงดังนี้ - คุกกี้หยอด: คุกกี้ที่ใช้ช้อนตักหรือใส่หัวบีบแล้วตกแต่งหน้าด้วยเชอร์รี่ ลูกเกด หรือตามใจชอบ เช่น คุกกี้เนยสด คุกกี้นมสด คุกกี้เม็ดมะม่วง - คุกกี้ม้วน: เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อยข้างอยู่ตัว จากนั้นนำมารีดแผ่นๆ ตามลวดลายหรือม้วนเป็นวงกลม คุกกี้ชนิดนี้จะต้องนำเข้าตู้เย็นจนแข็ง แล้วค่อยนำมาตัด…

Continue Reading Cookies ขนมที่มีทุกบ้าน
แกงเลียง
แกงเลียง

แกงเลียง

สวัสดีค่ะ ช่วงนี้รักสุขภาพกำลังมาแรง ทั้งกินคลีน กินธัญพืช แต่บางคนก็กินน้อยมาก แค่โยเกิร์ตกับผลไม้ วันนี้เราจะมานำเสนออาหารที่เหมาะกับคนรักสุขภาพและยังมีรสชาติที่อร่อย กินแล้วไม่อ้วนแน่นอน เพราะมีแต่ผัก ผัก และผัก แต่ก็มีเนื้อสัตว์อย่างกุ้งกับไก่ นั่นก็คือ แกงเลียง นั่นเอง เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ ส่วนผสมบวบหั่นแฉลบ 200 กรัม ฟักทองหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม ตำลึงเด็ดใบและยอดอ่อน 1 ถ้วย เห็ดฟางผ่าซีก 100 กรัม ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 100…

Continue Reading แกงเลียง
ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต
ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต

ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม • ไข่ไก่2 ฟอง • หอมหัวใหญ่นั่นเป็นชิ้นยาว 1 หัว • มิริน 2 ช้อนชา • โชยุ •น้ําซุปปลาแห้ง(ดูวิธีทําหน้า 8) 1 ด้วย • ข้าวสวยญี่ปุ่น2 ถ้วย •ต้นหอมหั่นแฉลบสําหรับโรยหน้า 1 - 2 ต้น • หมูทอดข้าวโอ๊ตนั่นเป็นชิ้นยาว วิธีทํา1ผสมน้ําซุปปลาแห้ง โชยุ…

Continue Reading ข้าวหน้าไข่ตุ๋น กับหมูทอดข้าวโอ๊ต
ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่

ข้าวหมกไก่

ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิ หรือชนิดอื่นตามชอบ 300 กรัมสะโพกไก่ 8 ชิ้นหอมเล็กสับละเอียด 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่วป่นละเอียด 1 นอนชา ยี่หร่าคั่วป่นละเอียด อบเชยคั่วป่นละเอียด1 ข้อ ใบกระวาน2-3 ใบ ผงกะหรี่2 ช้อนชา ผงขมิ้น2 ช้อนชา นมข้นจืด น้ําตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น1 ช้อนชา น้ําเปล่า21 ถ้วย เนยสดชนิดเค็ม 2…

Continue Reading ข้าวหมกไก่
สูตรอาหารและวิธีการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
สูตรอาหารและวิธีการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

สูตรอาหารและวิธีการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม

อาหารง่ายๆ ทานได้ที่บ้าน แถมยังช่วยลดอาการแฮงค์ได้เป็นอย่างดี มีสมุนไพรจีนที่ช่วยบำรุงร่างกายได้ดีอีกด้วยค่ะ ไปดูกันว่าวิธีทำและส่วนผสมมีอะไรบ้าง ส่วนผสม- ซี่โครงหมู 300 กรัม- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นครึ่ง 3-4 ดอกใหญ่- พุทราจีน 5-6ลูก- เง็กเต็ก 20กรัม- เกลือป่น 1/4ช้อนชา- เหล้าจีน 1ช้อนชา- ซีอิ้วขาว 2ช้อนชา- น้ำซุปกระดูกหมู 3ถ้วย- น้ำเปล่า สำหรับต้มซี่โครงหมู 4ถ้วย วิธีทำ1. ตั้งน้ำด้วยไฟกลางพอให้เดือดใส่ซี่โครงหมู ต้มประมาณ…

Continue Reading สูตรอาหารและวิธีการทำ ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม
ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ
ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ

ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ

ส่วนผสมสะโพกไก่ 4 ชิ้นเหล้ามิริน1 ถ้วยโซยุ1 ถ้วย ซีอิ้วดํา2 ช้อนชา พริกไทยดําบดหยาบ 2 ช้อนชา น้ําตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวสวยญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วยงาขาวคั่วตามชอบสําหรับโรยหน้า ผักสลัดต่าง ๆ ตามชอบสําหรับรับประทานคู่กัน วิธีทํา1. คลุกเคล้าเนื้อไก่ พริกไทยดํา เหล้ามิริน ซีอิ้วดํา น้ําตาลทรายแดง และโชยุ เข้าด้วยกัน หมักไว้นาน 20 นาที…

Continue Reading ข้าวหน้าไก่ย่าง ซอสเทอริยากิ
ลงครัวทำไก่นิวออลีนฉบับโฮมเมด
ลงครัวทำไก่นิวออลีนฉบับโฮมเมด

ลงครัวทำไก่นิวออลีนฉบับโฮมเมด

ใครชอบทานปีกไก่นิวออลีนกันบ้างงง ยกมือขึ้นหน่อยยและเวลาจะทานแต่ละครั้ง เราต้องไปทานที่ร้านหรือไม่ก็ต้องโทรสั่งมาใช่ไหมล่ะ แต่วันนี้จะมาบอกวิธีการทำปีกไก่นิวออลีนฉบับโฮมเมด ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อยากกินเวลาไหนก็ทำได้เลย โดยใช้ผงหมักจาก โลโบ เรามาดูวัตถุดิบและอุปกรณ์กันก่อนนะคะ - ปีกไก่ 500 กรัม- ผงหมักไก่สไปซี่บิ๊กวิงก์ ตราโลโบ 1 ซอง- ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาล 1 ช้อนชา- น้ำเปล่า 2 ถ้วยน้ำจิ้ม- ชาม- กระทะ-…

Continue Reading ลงครัวทำไก่นิวออลีนฉบับโฮมเมด
สูตรอาหารและวิธีทำ หมูสับปลาเค็ม
หมูสับปลาเค็ม

สูตรอาหารและวิธีทำ หมูสับปลาเค็ม

หมูสับปลาเค็ม เรียกว่าเป็นเมนูหมู ประจำบ้านของใครหลายคน ทานกับข้าวสวยก็อร่อย ทานกับข้าวต้มยิ่งดี ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า ส่วนผสม- เนื้อหมูสับ 300 กรัม- เนื้อปลาอินทรีเค็ม2 ช้อนโต๊ะ- ขิงอ่อนซอยเส้นบาง ¼ ช้อนโต๊ะ- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 เม็ด- น้ำมันงา 2ช้อนชา- ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ- น้ำซุปกระดูกหมู 1/4ถ้วย วิธีทำ- เคล้าเนื้อหมูกับปลาอินทรีเค็มให้เข้ากัน ใส่น้ำมันงาและซีอิ้วขาว…

Continue Reading สูตรอาหารและวิธีทำ หมูสับปลาเค็ม