อาหาร

เมื่อล้างปลา ขูดเกล็ด ควักไส้ออกแล้ว ให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง และ ใช้น้ำมะนาวทาผิวปลาให้ทั่ว จากนั้นคลุกด้วยเกลือ (การคลุกปลาด้วย เกลือจะทำให้เมื่อทอดปลาน้ำมันจะไม่กระเด็น) วิธีทอดปลาน้ำปลาลงทอดในขณะที่น้ำมันร้อนเท่านั้น และห้าม รีบพลิกตัวปลา รอจนกว่าปลาเริ่มลอยตัวขึ้นจากน้ำมัน ซึ่งหมายความว่า ปลาเริ่มสุกเหลืองและหดตัว จึงค่อยพลิกกลับตัวปลาอีกด้านหนึ่ง แต่ไม่ควรพลิกกลับตัวปลาบ่อย ๆ เพราะจะทำให้หนังปลาถลอก เนื้อปลาหลุด ดูไม่สวย ทอดปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว ให้ทอดโดยเอาด้านที่เป็นหนัง ปลาลงกระทะก่อน ใช้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าปลาจะหยุดหดตัว ปลาจะได้ดูสวยไม่งอจากนั้นจึงค่อยกลับเอาทางเนื้อปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ ทอดปลาทูต้องใช้ไฟค่อนข้างแรง (แต่ไม่ต้องแรงขนาดผัดผักบุ้ง ไฟแดง) น้ำมันหากมีมากก็จะดีกว่าน้ำมันน้อย…

เอ๋ ใครเคยสงสัยบ้างไหมคะ ว่าอาหารอะไรที่ดีต่อสุขภาพเราจริงๆ แบบว่ากินปุ้ปสุขภาพดีปั้ปเลย ถ้าสงสัยต้องอ่านบทความนี้เลยค่ะ กรีก โยเกิร์ตอร่อยกว่า! เข้มข้นกว่า! และประโยชน์เยอะกว่า! ในหนึ่งถ้วยเล็กๆ มีโปรตีนมากกว่าโยเทิร์ตธรรมดาถึง 2 เท่าและแคลเซียมสูงบำรุงกระดูกให้แข็งแรงถือถุงช็อปปิ้งเป็นสิบก็ยังไหว ไม่ลืมโปรไบโอติกส์ที่ช่วยให้ความอะเมซิ่งกับท้องไส้ที่ขับถ่ายง่ายดั่งใจ กินอย่างไรละทีนี้ ! วันละ 2 ถ้วย ตอนเช้าทานคู่กับ ซีเรียล และรองท้องตอนบ่ายแก่ๆ ซาร์ดีน เห็นไม่มีเนื้อไม่มีไส้อย่างนี้ ดูถูกไม่ได้เลยเชียว แค่กินปลาซาร์ดีน 1 จานก็ได้แคลเซียมเท่ากับดื่มนม 1 แก้วแล้วยังมีโอเมก้า…

มาถึงตอนที่สองกันค่ะ ที่จะมาแชร์อาหารสุขภาพ ที่ต้องทาน ทานปุ้ป สุขภาพดีขึ้นมาเลย ช่วยได้หลายเรื่องจริงๆ มีอะไรบ้างไปดูกันค่ะ บร็อคโคลีฟัง ฟัง ฟัง ใครอยากดูเด็ก สุขกาพดีแบบวัยสะรุ่นต้องมาทางนี้ มากินบร็อคโคลี่กัน นอกจากวิตามิน และสารแอนตี้ออกซิแดนท์แล้ว ยังช่วยต้านมะเร็ง ติดใยเหล็กให้หัวใจแข็งแรง เลือดสูบฉีดกระชุ่มกระชวย แล้วมีเมนูอะไรที่ทำได้บ้าง อร่อยด้วย ? แกงส้มบร็อคโคลี่ แต่อย่าลวกนานเพราะจะเหม็นเขียวจนไม่อยากกิน มันหวานถูกจัดอันดับให้เป็นผักที่มีสารอาทรสูงสุด เพราะมันทวานไซส์พอดีมือให้วิตามินเอมากกว่าที่ร่างกายต้องการ 2 เท่า และต่อแถวตามมาด้วยวิตามินบี 6 วิตามินชี…

เห็นเพื่อนกำลังคลั่งกินน้ำมันมะกอก เทใส่ช้อนกินเพียวๆ ทำเหมือนอร่อย นางบอกว่ากินแล้วอายุยืน แบบต้นมะกอก…จริงดิ? ไม่ขนาดนั้นหรอก แต่ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกก็แจ๋วอยู่เยอะ ระบบสมอง ในน้ำมันมะกอกมีกรดไขมันดีชนิดหนึ่ง เป็นตัวควบคุมโคเลสเตอรอลในเลือดช่วยป้องกันภาวะหลอดเลือดแข็งตัวป้องกันความดันสูง โรคหัวใจทั้งหลายแล้วยังช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ป้องกันเส้นเลือดสมองแตกในคนอายุมาก ผิวดี หน้าเด็ก เวอร์ นอกจากวิตามินอี น้ำมันมะกอกช่วยบำรุงผิว ยังมีสาร ต้านอนุมูลอิสระช่วยลครอยเที่ยวย่น ของผิวจากข้างใน นอกจากกินแล้ว เอามาทาผิวด้วยได้ เขาบอกว่าใครเป็นสิวให้แต้มด้วยน้ำมันมะกอกช่วยฆ่าเชื้อโรค ระบบทางเดินอาหาร สารชนิดหนึ่งในน้ำมันมะกอกมีฤทธิ์ช่วยลดการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้จะได้ผลที่สุดหากกินน้ำมันมะกอก บริสุทธิ์ในตอนท้องว่าง และยังเป็นยาระบายอ่อนๆ ตามธรรมชาติได้อีกด้วย สำหรับคนที่ท้องผูกบ่อยๆ บอลสเต็ปขั้นต่ำ10บาท

ได้ยินกันมานานกับคำว่า นมถั่วเหลือง แต่มีประโยชน์อย่างไร ทำมาจากอะไร มีกระบวนการการผลิตแบบไหน มาดูกันค่ะ ทำมาจากถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบหลัก โดยใช้เมล็ดถั่วเหลืองเต็มเมล็ด หรือแป้งถั่วเหลืองผสมกับน้ำแล้วนำมาผ่านความร้อนในการฆ่าชื้อจุลินทรีย์เพื่อความปลอดภัยในการบริโภค ทั้งนี้นมถั่วเหลืองสามารถดัดแปลงเป็นสูตรอื่นๆเพื่อเพิ่มคุณค่าโภชนาการได้ โดยมีการเติมสารอาหาร เช่น แคลเซียม ไขมัน และอาหารชนิดอื่นๆ เช่น นมผงงา ธัญพืช อีกทั้งสามารถใสสารแต่งสี กลิ่น และรส ที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่งกายได้ด้วย เช่น การเติมน้ำตาล ผงโกโก้ และซาเขียว นมถั่วเหลืองที่ขายในท้องตลาดจะแบ่งตามลักษณะของกระบวนการผลิต โดยแบ่งออกเป็น 2 ประเภท…

อีกนมเพื่อสุขภาพที่ช่วงนี้ฮิตเป็นพิเศษ มาดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไร และวิธีการผลิตมาจากไหน แล้วจะได้ทราบวิธีการทานที่ถูกต้องและเป็นประโยชน์สูงสุด ถือเป็นเครื่องดื่มจากพืชอีกชนิดหนึ่ง ผลิตจากถั่วพิสตาชิโอโดยผ่านกระบวนการผลิตรียงลำดับจากการเติมน้ำ ปั่น ต้มและคั้นเอาส่วนที่เป็นน้ำออกมา คล้ายกับวิธีทำนมจากพืช เช่น ถั่วเหลืองและอัลมอนด์ สำหรับอุตสาหกรรมการผลิตนมจากพิสตาชิโอในประเทศไทยจะอยู่ในรูปของนมบรรจุกล่องแบบยูเอชที มีหลากหลายรสชาติให้เลือกตามความชอบ ซึ่งในกระบวนการผลิตอาจเพิ่มสารที่ทำให้เกิดการคงตัวเพื่อทำให้เก็บได้นาน ทั้งนี้นมถั่วพิสตาชิโอมืไขมันไม่อิ่มตัวสูง ถือเป็นไขมัน ที่ดีต่อสมองและหัวใจ มีวิตามินบี 6 ช่วยให้ผ่อนคลาย มีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แต่มีโปรตื่นและแคลเซียมน้อย กว่านมวัวเมื่อดื่มปริมาณเท่ากัน ยกเว้นมีการเติมเพิ่มลงไปจึงเหมาะเป็นอาหารว่างสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกินหรือเด็กที่กินอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนแล้ว อย่างไรก็ตามทั้งนมพิสตาชิโอและนมอัลมอนด์ก็ต้องดูปริมาณแอลฟาท็อกซินในฉลากโภชนาการเช่นเดียวกันและควรระวังเรื่องของการแพ้ถั่วด้วย ถ้าเด็กคนไหนมีการแพ้ถั่วก็ควรหลีกเลี่ยง แต่ถ้าไม่มีอาการแพ้ก็สามารถกินได้ตามปกติ gclub จีคลับมือถือ

นมอัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งที่ได้ความนิยมจากคนไทยในสมัยใหม่มากขึ้น เพราะมีคุณประโยชน์ และช่วยเรื่องสุขภาพที่ดีมากๆ เรามาดูกันว่าช่วยเรื่องอะไรบ้าง ? ถือเป็นเครื่องดื่มจากพืชชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นของเหลวคล้ายนม ผลิตจากเมล็ดอัลมอนด์ดิบหรือผงแป้งอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบหลัก นำมาผสมน้ำ ต้มผ่านความร้อน โดยมีกระบวนการผลิตเรียงลำดับจากการเติมน้ำ ปั่น ต้ม และคั้นเอาส่วนที่เป็นน้ำออกมา ถ้าเป็นการผลิตระดับอุตสาหกรรมอาจเพิ่มสารอาหารและวิตามินเพื่อพัฒนาสูตรให้ตรงใจผู้บริโภคหรือตามเทรนด์ต่างๆที่กำลังได้รับความนิยม จึงอาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นเพื่อเพิ่มความเข้มขั้น สำหรับนมอัลมอนด์ที่วางขายในท้องตลาดส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของนมยูเอชที มีหลายรสชาติ เช่น โกโก้ กาแฟ วานิลลา นมอัลมอนด์มีจุดเด่นอยู่ที่มีไขมันที่ดีต่อสมองและหัวใจมีวิตามินอี ปราศจากแล็กโทส ไม่มีคอเลสเตอรอล จึงให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างให้ลูกน้อยที่มีน้ำหนักเกิน และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่กินมังสวิรัตเด็กที่แพ้นมวัวและไม่อยากกินนมถั่วเหลือง แต่มีข้อเสียอยู่ที่โปรตีนและแคลเซียมน้อยกว่านมวัวเมื่อดื่มปริมาณเท่ากั้นยกเว้นมีการเติมเพิ่มลงไป ฝากขั้นต่ำ50บาท

อีกหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ของนม ที่สาวๆ ชื่นชอบและให้ความสำคัญกันมากๆ เพราะนอกจากจะช่วยเรื่องหุ่นแล้ว ยังช่วยเรื่องขับถ่ายได้เป็นอย่างดี ไปลองดูกันว่ามีประโยชน์อย่างไร จัดอยู่ในประเภทของนมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง การทำโยเกิร์ด ส่วนใหญ่จะใช้น้ำนมวัวเป็นวัตถุดิบหลัก แต่ก็สามารถใช้น้ำนมจากสัตว์อื่นได้ตามความชอบของแต่ละประเทศเช่น นมแพะ นมควาย นมอูฐ หรือทำจากผลิตภัณฑ์จากนมพืช เช่น ถั่วเหลือง กะทิ ถั่ว และธัญพืชต่างๆสำหรับกระบวนการผลิตโยเกิร์ตคือ การหมักหรือบ่มนมให้มีรสเปรี้ยวและมีความคงตัวมากขึ้นด้วยการเติมแบคทีเรียที่เป็นมิตรต่อลำไส้ เช่น สเตร็ปโทค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส (Streptococcus thermophilus) และแล็กโตบาซิลลัส เดลบรูเอคคิอาย (Lactobacillus delbrueckii) หรืออาจจะใส่แบคทีเรียชนิดอื่นเพิ่มก็ได้…

หลายคนต้องสงสัยแน่ๆ ถ้าลูกหรือเรา ชอบกินนมรสหวาน หรือนมปรุงแต่งรสอื่นๆ มีผลอย่างไร ? แล้วนมรสหวานอันตรายหรือไม่ ? รู้หรือไม่ ว่า นมรสหวานจะให้พลังงานมากกว่านมปกติมากถึง 1 เท่าตัวเลยทีเดียว ซึ่งสำหรับเด็กแล้วควรกิน น้ำตาลได้ไม่เกินวันละ 4 ซ้อนชา แต่นมหวาน 1 กล่องจะมีน้ำตาลมากถึง 4-5ข้อนชา แคลเซียมและโปรตื่นหายไป เพราะถูกทดแทนปริมาตรด้วยน้ำตาล ทำให้ลูกได้รับสารอาหารต่างๆไม่เต็มที่ เราจึงไม่เรียกนมหวานว่าเป็นนม แต่เรียกว่าเป็นขนม หากคุณแม่อยากให้ลูกรักกินขนมที่เป็นประโยชน์ก็เอานมหวานให้ลูกกินได้ แต่เวลาของขนมกับข้าวต้องห่างกัน เช่น ถ้าจะให้ลูกกินนมหวานแทนขนมทั่วไปก็ต้องให้ลูกกินข้าวให้อิ่มก่อน…

อาหารประจำบ้านของประเทศญี่ปุ่น ที่ใครหลายคนมักจะทำเป็น แต่ถ้าในไทยจะไปกินก็จะราคา 150-200 บาท ต่อจาน แต่ถ้า ทำเองราคาก็จะถูกลงไปอีก ป่ะ ไปทำกัน ส่วนผสม  • เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคํา 300 กรัม แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคํา 1 ถ้วย มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคํา 1 ถ้วย หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคํา มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด 1 ถ้วย  แกงกะหรี่ญี่ปุ่นสําเร็จรูป ชนิดก้อน50 กรัม •…